Tarta de cumpleaños de chocolate, fresas y nata montada
Cómo preparar una tarta de chocolate super esponjosa y sabrosa rellena de crema de cacao y fresas y cubierta con nata montada de colores. Fácil y elegante.
Servings: 12 personas
Ingredientes
Para el bizcocho
- 450 g azúcar moreno
- 340 g mantequilla
- 270 g harina de repostería
- 1 cdita levadura de repostería
- 3 huevos
- 225 g leche
- 2 cdita vainilla en pasta o aroma
- ¼ cdita sal
- 2 cdita bicarbonato
- 270 ml agua caliente
- 6 cdas cacao en polvo sin azúcar
Para rellenar y decorar
- Fresas
- Crema de cacao
- 400 g nata para montar mínimo 35% MG
- 3 cdas azúcar glas
- Colorante en pasta rosa
- Sprinkles y chocolate para decorar (opcional)
Molde: 15cm redondo
Elaboración paso a paso
Elaboración del bizcocho de chocolate
- Engrasamos 3 moldes con spray antiadherente y, de forma opcional, colocamos un círculo de papel de horno en el fondo del molde. En esta ocasión será importante que no sean desmontables, pues la masa es muy líquida y podría escaparse.
- Encendemos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.
- En el bol de la batidora agregamos la mantequilla derretida, el azúcar moreno y los huevos. Batimos a velocidad media hasta conseguir una mezcla homogénea.
- A continuación añadimos el cacao en polvo, el bicarbonato, la sal y la vainilla; mezclamos bien.
- Tamizamos la harina, añadimos la mitad a la masa y mezclamos a velocidad baja para que se integre.
- Agregamos también toda la leche y, cuando tengamos una masa homogénea, añadiremos el resto de la harina.
- Cuando lo tengamos todo bien integrado, será el momento de agregar el agua, que previamente habremos calentado en el microondas. Batiremos a velocidad media hasta tener una masa homogénea y sin grumos.
- Repartimos la masa entre los tres moldes y los llevamos al horno precalentado unos 15-20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, nos salga limpio.
- En este momento, los sacamos del horno, los dejamos atemperar durante 5 minutos y, en este momento, los desmoldamos sobre una rejilla de enfriado.
- Lo dejamos enfriar por completo antes de rellenarlos.
Relleno de la tarta
- Cuando tengamos los bizcochos completamente fríos, enjuagamos las fresas y las cortamos en rodajas finas.
- Colocamos un bizcocho sobre el plato o base en el que lo vamos a servir y lo untamos con una generosa capa de crema de cacao.
- Encima, repartimos una capa de rodajas de fresa, las cuales se van a quedar sujetas al bizcocho gracias a la crema de cacao.
- Colocamos otro bizcocho y rellenamos de la misma manera: primero crema de cacao y luego las fresas.
- Finalmente, cubrimos con el último bizcocho.
- Lo llevamos a la nevera mientras preparamos la nata montada.
Cobertura de nata montada para tartas
- En el cuenco de la batidora bien limpio y seco, colocamos la nata para montar bien fría y empezamos a batir a velocidad alta.
- En el momento en que la nata empiece a espumar y a coger un poco de textura, agregamos el azúcar glas y, opcionalmente, una gota de colorante rosa en pasta.
- Seguimos batiendo hasta que la nata esté bien montada y firme. En este momento será importante dejar de batir, ya que si sobre batimos la nata, se va a empezar a mantecar y a cortar.
- Con la ayuda de una espátula de repostería cubrimos bien la tarta con la nata montada.
- Decoramos al gusto con pequeñas perlas doradas y plateadas o sprinkles, unas fresas y pequeñas tabletas de chocolate.
- La conservaremos en la nevera hasta el momento de servir.