Albóndigas de pollo a la cerveza
Cómo hacer albóndigas de pollo con salsa de cerveza, receta fácil paso a paso. Albóndigas de pollo muy jugosas y llenas de sabor, plato principal.
Servings: 4 personas
Ingredientes
Para hacer las albóndigas de pollo
- 500 g pechuga de pollo picada
- 2 rebanadas pan del día anterior
- 125 ml leche
- 1 huevo
- 1 cda perejil fresco picado
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado o harina
Elaboración paso a paso
Cómo hacer albóndigas de pollo
- Trocear las rebanadas de pan y mojarlo con la leche. Dejarlo un par de minutos para que se empape bien.
- Picar el perejil y rallar el ajo.
- En un cuenco amplio colocar la carne picada, el huevo, el ajo rallado, el perejil y el pan escurrido. Salpimentar al gusto y mezclar muy bien con las manos.
- Coger una porción de carne y darle forma de bola con las manos. Pasar las albóndigas por pan rallado o harina.
- Calentar un chorrito de aceite en una sartén y sellar las albóndigas. Retirar del fuego y reservar.
Cómo hacer la salsa de cerveza
- Picar la cebolla y el ajo finamente.
- Calentar la sartén con un chorrito de aceite de oliva y pochar la cebolla y el ajo.
- Agregar la salsa de tomate, la hoja de laurel, la guindilla (opcional), el comino y el tomillo y dar unas vueltas.
- Añadir la cerveza y llevar a ebullición durante 2 minutos para evaporar el alcohol.
- Vertemos el caldo de pollo, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos, para que empiece a reducirse.
- Colocamos las albóndigas en el caldo y cocinamos todo junto otros 10 minutos.
Al pulsar el botón "Play" se cargarán las cookies de Youtube. Si deseas cargarlo sin cookies pulsa aquí
Notas
En caso de que queramos que la salsa quede más espesa, podremos agregar media cucharada de harina. Para que no se formen grumos, hay que disolverla primero en un poco de caldo antes de verterla en la cacerola. Después solo tendremos que cocinarlo un par de minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta obtener la consistencia deseada. Podrás servir las albóndigas con la guarnición que más te guste: verduras a la plancha o salteadas, patatas fritas, pasta, arroz blanco cocido, ensalada,... Durante la cocción todo el alcohol utilizado se evaporará, por lo que es una receta apta para que la coman los niños. Aunque si lo prefieres podrás usar cerveza sin alcohol. Es recomendable pedirle al carnicero que nos pique dos pechugas frescas de pollo que comprar carne picada y envasada del supermercado, la calidad será superior. No te olvides del pan para mojar en la rica salsa de cerveza.