Albóndigas de pollo al curry con nata
Receta paso a paso de albóndigas de pollo al curry con nata. Salsa de curry sin leche de coco.
Servings: 4 personas
Ingredientes
Para hacer las albóndigas de pollo
- 500 gr pechuga de pollo picada
- 2 rebanadas pan del día anterior
- 125 ml leche
- 1 huevo
- 1 cda perejil fresco picado
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pan rallado o harina
- Pimienta
Para hacer la salsa de curry con nata
- 350 ml nata o crema para cocinar
- Sal
- Pimienta
- 1 cebolla
- 2 cdita curry en polvo
- 1 cdita cúrcuma
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
Elaboración paso a paso
Cómo hacer albóndigas de pollo
- Trocear las rebanadas de pan y mojarlo con la leche. Dejarlo un par de minutos para que se empape bien.
- Picar el perejil y rallar el ajo.
- En un cuenco amplio colocar la carne picada, el huevo, el ajo rallado, el perejil y el pan escurrido. Salpimentar al gusto y mezclar muy bien con las manos.
- Coger una porción de carne y darle forma de bola con las manos. Pasar las albóndigas por pan rallado o harina.
- Calentar un chorrito de aceite en una sartén y sellar las albóndigas. Retirar del fuego y reservar.
Cómo hacer salsa de curry con nata
- Pelar la cebolla y picarla muy fina.
- Pochar la cebolla a fuego bajo con un chorrito de aceite de oliva, unos 8 minutos, hasta que esté transparente.
- Añadir la nata, el curry, la cúrcuma, salpimentar al gusto y mezclar bien. Cocinar a fuego medio unos 5 minutos.
- Agregar las albóndigas, mezclar bien y cocinar tapado durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Espolvorear por encima el perejil fresco picado antes de servir.
Notas
Es preferible pedir en la carnicería que nos piquen directamente la pechuga de pollo que comprarla envasada. Los envases de carne picada contienen muchos conservantes y aditivos además de la carne. Las patatas fritas, la yuca frita o el arroz blanco cocido son una guarnición perfecta para acompañar estas albóndigas. Para preparar un curry más saludable y libre de tantas grasas, sustituye la nata por yogur natural sin azúcar. Si quieres saber cómo preparar la auténtica receta de curry, no te pierdas el pollo con salsa de curry elaborado con leche de coco.