Bizcocho de algarroba con nueces FÁCIL y ESPONJOSO
Saludable bizcocho elaborado con harina de algarroba, bebida vegetal y nueces. Un bizcocho muy fácil de preparar, muy esponjoso y lleno de sabor. Receta en vídeo.
Servings: 10 raciones
Equipment
Ingredientes
- 100 g harina de algarroba
- 200 g harina para repostería
- ½ cdita bicarbonato
- 1 cdita canela
- 1 cdita levadura en polvo
- 55 g azúcar moreno o panela
- 3 huevos L
- 250 g bebida de nueces (o cualquier otra leche animal o vegetal)
- 45 g sirope de agave (o miel)
- 50 g aceite de coco (o aceite de girasol)
- Nueces enteras para decorar
Elaboración paso a paso
- En un cuenco amplio colocamos el azúcar moreno y los huevos y mezclamos bien con unas varillas.
- Agregamos el aceite de coco derretido y el sirope de agave. Mezclamos bien y agregamos los ingredientes secos: la canela, el bicarbonato, la levadura, la sal, la harina de algarroba y la harina de repostería.
- Mezclamos ligeramente e incorporamos la bebida de nueces y mezclamos muy bien con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vertemos la mezcla en un molde engrasado con spray antiadherente o mantequilla y repartimos nueces enteras al gusto por encima.
- Llevamos al horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo y horneamos unos 25-30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio. Recuerda que en función del horno o el molde usado el tiempo de horneado puede variar.
- Dejamos enfriar por completo el bizcocho dentro del molde sobre una rejilla de enfriado.
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Notas
Para preparar este bizcocho con harina de algarroba yo he usado bebida vegetal de nueces para aportar sabor a nueces a la masa, pero podrás usar cualquier otra bebida vegetal o la leche que consumas con regularidad. En esta ocasión yo he usado un molde rectangular, pero podrás usar cualquier otro molde que tengas en casa. Recuerda que tienes que engrasarlo bien para que el bizcocho se desmolde a la perfección y que el tiempo de horneado puede variar en función del molde usado. Cuando preparamos cualquier tipo de bizcocho, una rejilla de enfriado es imprescindible, ya que permite que el aire circule tanto por arriba como por abajo del bizcocho, evitando así que se genere vapor en la parte baja y se moje.