Bizcocho de calabaza con chocolate fácil y esponjoso
Bizcocho de calabaza con pepitas de chocolate, miga jugosa y aroma a canela, jengibre y nuez moscada. Una receta fácil para desayunos y meriendas.
Servings: 10 personas
Ingredientes
- 200 ml de aceite de girasol
- 200 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanco
- 4 huevos
- 1 cdita de aroma de vainilla
- 275 g de harina de repostería
- 1 cdita de levadura química o polvos de hornear
- 1 cdita de bicarbonato
- 1 ½ cdita de canela en polvo
- ½ cdita de nuez moscada en polvo
- ½ cdita de jengibre en polvo
- 125 ml de leche
- 300 g de puré de calabaza asada (ver receta)
- 1 taza de pepitas de chocolate (opcional)
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Engrasamos el molde para tenerlo preparado.
- Tamizamos la harina con la levadura química, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Reservamos.
- En otro bol, mezclamos el azúcar blanco y el moreno e incorporamos los huevos uno a uno. Añadimos el puré de calabaza asada, el aceite de girasol y el aroma de vainilla. Mezclamos hasta integrar.
- Incorporamos la mitad de la mezcla de harina y la leche. Mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes secos, con movimientos suaves, hasta que no queden restos de harina.
- Si las usamos, añadimos las pepitas de chocolate y las repartimos por la masa con una espátula.
- Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos a 180 °C, con calor arriba y abajo, durante unos 40 minutos. Comprobamos el punto a partir de los 30 minutos: al pinchar la miga con un palillo debe salir sin masa cruda. Dejamos templar antes de desmoldar y enfriar antes de cortar.
Notas
Ten en cuenta en función del molde utilizado y de su tamaño, el tiempo de horneado puede variar, por lo que resulta conveniente ir vigilándolo a partir de los 30 minutos de cocción.