Bizcocho de calabaza con granola ¡muy fácil y esponjoso!
Cómo preparar un esponjoso bizcocho de calabaza cubierto por crujiente granola de avena y frutos secos.
Ingredientes
- 2 huevos
- 185 g azúcar moreno
- 235 g puré de calabaza (aquí te enseño cómo prepararlo)
- 1 cdita vainilla en pasta
- 120 g harina
- 1 cdita levadura
- ½ cdita bicarbonato
- ¼ cdita sal
- 85 g aceite suave
- 1 taza granola casera
- ½ cdita canela
- ¼ cdita nuez moscada
- ⅕ cdita clavo en polvo
- ½ cdita jengibre en polvo
- 1 taza granola casera
Elaboración paso a paso
- Empezamos mezclando y tamizando los ingredientes secos: la sal, la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias.
- En un cuenco amplio mezclamos el aceite, los huevos y la vainilla. Cuando obtengamos una masa homogénea, agregamos el puré de calabaza y mezclamos bien.
- Agregamos los ingredientes secos a la mezcla anterior en dos veces. Mezclando bien para que no nos queden grumos de harina.
- Engrasamos el molde con mantequilla y después lo espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la masa en el molde.
- Cubrimos la masa con la granola. Solo debemos espolvorearla por encima, no tenemos que mezclarla.
- Introducimos en el horno precalentado a 180 ºC y dejamos hornear con calor arriba y abajo unos 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio. Si durante el horneado, la granola empieza a tostarse demasiado, colocamos una lámina de papel de aluminio por encima.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
Notas
Atrévete a hacer tu propia mezcla de especias para pastel de calabaza, solo tienes que combinar tus especias favoritas en las cantidades que desees para aportar sabor a este esponjoso bizcocho. Si lo prefieres, también puedes comprar la mezcla ya preparada y agregar 2 cucharaditas a la masa. Cuando introduzco la calabaza en los postres, a mí me gusta usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco común. Aporta un leve sabor caramelizado delicioso y también un toque de color. Para hacer esta receta yo he usado el molde rectangular plano de Tupperware, sus medidas son 18x25x2 y tiene 1 litro de capacidad. Para preparar esta receta para un molde más grande, solo tendrás que duplicar o triplicar la cantidad de ingredientes. Solo recuerda que en función de las medidas o tamaños de los moldes utilizados, el tiempo de horneado puede variar.