Bizcocho de papaya y coco
Bizcocho de papaya y coco, muy fácil, jugoso y esponjoso. Sus sabores tropicales te transportan a la playa con cada bocado.
Ingredientes
- 155 g harina de trigo común
- 20 g coco rallado
- 1 cdita levadura química o polvos de hornear
- ½ cdita sal
- ¼ cdita bicarbonato
- 55 g mantequilla sin sal
- 150 g azúcar
- 2 huevos
- ½ cdita aroma de vainilla
- 170 g papaya sin piel ni pepitas
- 60 ml leche de coco
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, engrasamos el molde de cristal con mantequilla. Reservamos hasta el momento de su uso.
- Troceamos la papaya en dados y la trituramos con una batidora de mano o de vaso, hasta que no queden grumos.
- En un cuenco amplio, batimos los huevos con el puré de papaya.
- Cuando estén bien integrados añadimos la leche de coco, la mantequilla derretida y el aroma de vainilla; mezclamos bien.
- A continuación, agregamos los ingredientes secos: la harina, levadura, sal, el azúcar y el bicarbonato. Mezclamos bien con unas varillas y vertemos nuestra masa en el molde.
- Horneamos en el horno precalentado a 200ºC, con calor arriba y abajo, durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio. Recuerda que el tiempo de horneado depende del molde que usemos para preparar nuestro bizcocho.
- Finalmente lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo servimos con una bola de helado de vainilla o nata montada.