Bollos chinos al vapor rellenos de carne y setas (Baozi) en Robot de Cocina
Cómo preparar bollos chinos al vapor rellenos de carne y setas de forma muy fácil y rápida con un Robot de cocina. Pan chino o baozi casero.
Servings: 20 unidades
Ingredientes
Para la masa de los bollos chinos al vapor
- 5 g levadura seca de panadería
- 1 cdita azúcar
- 280 g agua templada
- 450 g harina de trigo común de todo uso
Para el relleno de carne de cerdo y setas
- 225 g carne picada de cerdo
- 1 cdita aceite de sésamo
- ¼ cdita pimienta
- 1 cda salsa de soja
- 3 cdas aceite de oliva
- Sal al gusto
- 3 zanahorias grandes (150 g)
- 150 g setas shiitake o portobello
- 2 cebolletas
- 2 cditas jengibre fresco rallado
Para acompañar (opcional)
- Semillas de sésamo
- Cebollino fresco
- Salsa de soja
Elaboración paso a paso
Elaboración de la masa de los bollos chinos
- Empezaremos preparando la masa y para ello colocamos la harina, el agua templada, el azúcar y la levadura seca de panadería en la jarra del robot equipada con las cuchillas. Colocamos la tapa y amasamos a velocidad 2 durante 4 minutos.
- Pasado este tiempo, la masa seguirá un poco pegajosa, pero no te preocupes porque es normal. La pasamos a un cuenco, lo cubrimos con film transparente y lo dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
Elaboración del relleno de carne de cerdo, zanahoria y setas
- Aprovecharemos este tiempo para preparar el relleno de los bollitos, el cual elaboraremos en dos partes.
- Con la jarra bien limpia y seca, equipamos el robot con el rallador y rallamos las zanahorias y las setas.
- Quitamos la tapa y el disco rallador, equipamos el robot con la pala removedora, agregamos sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
- Cocinamos a 100 ºC durante 10 minutos a velocidad 1.
- Mientras se cocinan las verduras, vamos a preparar la otra parte del relleno. Para ello en un cuenco, colocamos la carne picada de cerdo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien.
- Limpiamos las cebolletas, eliminamos la raíz y la parte verde más oscura y las picamos finamente. Las agregamos a la mezcla de carne.
- Agregamos también 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado o bien picadito, así como la zanahoria y las setas ya cocinadas.
- Lo mezclamos todo muy bien y ya lo tendremos listo para usar.
Cómo formar los bollos chinos rellenos
- Pasada 1 hora, la masa habrá doblado su volumen, así que ya la tendremos lista para rellenar. La pasamos sobre la encimera y le sacamos todo el aire, amasándola ligeramente con las manos.
- En este momento, le damos forma alargada y la vamos cortando en bolitas del tamaño de una pelota de golf (nos saldrán unas 20 unidades). Para que nos resulte más fácil trabajar la masa, espolvorearemos la encimera y nuestras manos con harina.
- Con la ayuda de nuestras manos, chafamos ligeramente una bola de masa hasta darle un grosor de unos 7 milímetros y colocamos una cucharada de relleno en el centro.
- Sellamos bien la masa con la ayuda de nuestras manos para que no se escape el relleno y le acabamos de dar forma redonda.
- Una vez lista, la colocaremos directamente en el cesto de la vaporera con los pliegues hacia abajo.
- Repetimos este mismo proceso con todas las bolas de masa, dejando un espacio entre los bollitos, ya que doblarán su volumen durante la cocción.
- Colocamos la tapa de la vaporera y dejamos reposar los bollitos durante 15 minutos.
Cómo cocinar los bollos chinos al vapor
- Colocamos 700 ml de agua en la jarra del robot, colocamos la vaporera con los bollitos encima y escogemos la función cocinar al vapor de entre los programas automáticos.
- Programamos durante 20 minutos con el flujo alto de vapor. Sabrás que tienes el modo correcto porque aparecerá un dibujo de una jarra con tres rayitas de humo encima.
- Pasado este tiempo, espolvoreamos semillas de sésamo y cebollino fresco picado por encima.
- Lo serviremos inmediatamente antes de que se enfríe junto con un poco de salsa de soja.
Al pulsar el botón "Play" se cargarán las cookies de Youtube. Si deseas cargarlo sin cookies pulsa aquí