"Bollycaos" Receta fácil de bollitos rellenos de chocolate
Cómo preparar la receta de los auténticos bollycaos caseros. Panecillos muy esponjosos rellenos de crema de chocolate y avellanas.
Servings: 10 unidades
Equipment
Ingredientes
Para la masa
- 550 g harina de fuerza
- 40 g azúcar
- 60 g mantequilla sin sal, derretida
- 15 g levadura fresca de panadería
- 250 ml leche entera
- 2 huevos
Además:
- 1 huevo (para dar brillo)
- Crema de cacao
Elaboración paso a paso
- Empezamos templando la leche en el microondas (importante que no queme) y disolvemos la levadura dentro.
- En un cuenco amplio agregamos todos los ingredientes y amasamos muy bien hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos.
- A continuación haremos una bola con la masa y la cubriremos con un trapo seco o film, unas cuantas horas hasta que la masa doble su volumen (en esta ocasión ha tardado unas 3.5h).
- Pasado este tiempo, amasar de nuevo la masa y la dividimos en 10 porciones iguales (puedes usar una báscula de cocina para que queden iguales).
- Cogemos una de las bolitas y la estiramos con un rodillo. A continuación, hacemos una hilera de chocolate o nutella/nocilla… en el centro.
- Continuaremos sellando los bordes muy bien, presionando sobre los bordes, ya que no queremos que se nos desparrame el chocolate cuando los metamos en el horno. En el vídeo adjunto un poco más arriba puedes ver cómo hacerlo correctamente.
- Ahora es el momento de enrollarlo, intentando que nos quede bien sellado por todo. Repetimos el mismo proceso con el resto de porciones y los vamos a ir colocando en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y separados entre sí, ya que van a doblar su volumen.
- Dejamos reposar a temperatura ambiente 1 hora más o hasta que hayan doblado su volumen.
- Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Batimos el huevo y vamos pintando, uno a uno, cada uno de los bollycaos. Este paso es opcional, pero hará que los bollitos queden bien doraditos y apetecibles.
- Horneamos entre 8 y 11 minutos y los sacamos del horno.
- Los dejamos enfríar por completo antes de disfrutar.
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Notas
Una vez fríos, podrás conservarlos en un táper o bolsa zip bien cerrado, a temperatura ambiente. De esta manera, aguantarán esponjosos durante 3 días. Otra opción para conservarlos es la de congelarlos. Cuando quieras disfrutarlos, solo tendrás que dejarlos descongelar a temperatura ambiente para que estén como recién hechos.