Bombones de chocolate rellenos de gelatina
Cómo preparar bombones de chocolate rellenos de gelatina. Podrás usar chocolate blanco o negro y la gelatina del sabor que más te guste.
Ingredientes
- 1 tableta chocolate de repostería (blanco, negro o con leche)
- 1 sobre gelatina del sabor que quieras
- Agua para hacer la gelatina
Elaboración paso a paso
- En primer lugar preparamos el sobre de gelatina de fresa siguiendo las instrucciones del fabricante. Normalmente se tiene que disolver el contenido del sobre en agua caliente, siguiendo las proporciones que se indiquen.
- En este momento la dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente, pues si está caliente o tibia derretiría el chocolate. Si queremos aligerar el proceso lo podemos enfriar en la nevera, pero vigilando que no se nos cuaje.
- En el baño maría o en el microondas, fundimos el chocolate escogido. Si lo hacemos en el microondas, es importante hacerlo a temperatura media y en intérvalos cortos para que no se queme.
- Rellenamos los moldes con el chocolate y les damos la vuelta para vaciarlos. De esta manera nos quedará el molde bien cubierto en chocolate.
- Dejamos escurrir el molde boca a bajo para eliminar el chocolate sobrante. Recuerda colocar un plato o bandeja cubierta con papel para horno para aprovechar el chocolate que se escurra.
- Con una espátula limpiamos un poco el molde y lo llevamos a la nevera unos 5 minutos o hasta que el chocolate esté completamente sólido.
- A continuación, repetimos el mismo proceso con una nueva capa de chocolate. Ten en cuenta que el chocolate debe estar templado, ya que si está muy caliente fundirá la primera capa.
- Dejamos enfriar en la nevera unos 10 minutos y rellenamos con la gelatina que ya estará fría (pero no cuajada); no llegaremos hasta arriba del todo, pues debemos dejar espacio para hacer una tapa de chocolate.
- Introducimos en la nevera unos 30 minutos o hasta que la gelatina haya cuajado (el tiempo variará en función del tamaño de los bombones).
- Finalmente cubrimos con chocolate blanco fundido (recuerda que no debe estar muy caliente, o fundirá la gelatina), limpiamos el molde con una espátula y dejamos reposar en la nevera unas 3 o 4 horas para que cuaje todo perfectamente.
- Finalmente los vamos a desmoldar con mucho cuidado para que no se rompan.
- Conservamos en la nevera hasta el momento de consumirlos.
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