Calabacines rellenos de atún en el microondas
Cómo preparar calabacines rellenos de atún de forma fácil y rápida usando el microondas. Idea de receta saludable para la cena en 15 minutos.
Servings: 2 personas
Equipment
Ingredientes
- 2 calabacines
- 3 latas atún en aceite de oliva o al natural
- 4 cdas salsa de tomate casera
- 4 cdas queso rallado (opcional)
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- En primer lugar limpiamos y secamos los calabacines.
- A continuación los abrimos por la mitad a lo largo y les hacemos unos cortes a la carne con la ayuda de un cuchillo. Será importante ir con cuidado para no romper la piel al hacerlo.
- Colocamos los calabacines abiertos en un plato o bandeja apta para el microondas y los calentamos a máxima potencia durante 12 minutos. Pasado este tiempo, comprobamos que están blandos; por el contrario, si siguen duros, los dejamos un par de minutos más.
- Los dejamos atemperar un poco para no quemarnos y vaciamos la pulpa del interior con la ayuda de una cuchara, intentando no romper la piel, ya que después vamos a colocar el relleno dentro.
- Picamos la pulpa del calabacín y la colocamos en un cuenco amplio junto con el atún escurrido y la salsa de tomate. Salpimentamos al gusto y mezclamos muy bien.
- Rellenamos los calabacines con la mezcla y los cubrimos con queso rallado al gusto.
- Lo llevaremos nuevamente al microondas durante 3 minutos o hasta que el queso se haya fundido por completo. Si tu microondas dispone de función grill úsalo para gratinar el queso, si no enciéndelo a máxima potencia.
- Serviremos inmediatamente antes de que se enfríe.
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Notas
Será importante que los calabacines no sean muy grandes y que todos tengan un tamaño similar para que se cocinen de forma uniforme. Siguiendo esta misma receta podrás cocinar los calabacines en el horno a 180ºC hasta que estén blandos antes de rellenarlos, no obstante el tiempo de preparación será mucho más elevado. Agregar el queso rallado por encima es totalmente opcional y podrás usar el tipo de queso que más te guste. Mi recomendación es utilizar un queso suave, como por ejemplo queso mozzarella.