En primer lugar picamos la cebolla y los ajos muy finitos y los sofreímos a fuego bajo durante unos minutos, hasta que reduzcan su volumen a la mitad, en un chorro de aceite de oliva y un chorrito de vino blanco. Queremos que se vaya haciendo sin coger color, por lo que removeremos constantemente.

Limpiamos la zanahoria y la cortamos en cuadraditos, los cuales añadiremos al sofrito anterior. Dejamos unos minutos, removiendo de vez en cuando

Limpiamos y cortamos el calabacín, los champiñones, el brocoli, la coliflor también en taquitos.

Añadimos los 800 ml de agua y las verduras que ya tenemos cortaditas. Cuando empiece a hervir salpimentamos y dejamos unos 15 minutos o hasta que las verduras estén blanditas. Corregimos de sal y pimienta.

Añadimos el maíz, dejamos un minuto más y servimos antes de que se enfríe. En caso de que le quieras dar consistencia al plato puedes añadir un poco de pasta o arroz.