Caldo de pollo casero muy fácil y rápido
Cómo hacer caldo de pollo casero muy fácil. Receta tradicional paso a paso y las mejores recetas en las que usarlo.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 1 carcasa de pollo con algo de carne
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 cebolla
- Sal
- 2,5 litros agua
Elaboración paso a paso
- Pelar la cebolla y trocearla en cuartos.
- Limpiar la zanahoria y cortarla en 3 trozos.
- Limpiar el puerro y trocear en trozos grandes.
- Colocar la carcasa de pollo y las verduras en una olla y cubrir con el agua. Agregar sal al gusto.
- Llevarlo a fuego medio y dejarlo cocer tapado durante 20 minutos desde el momento en que empiece a hervir.
- Con una espumadera vamos retirando la espuma que se forme encima del caldo.
- Colar el caldo y listo para usar.
Notas
Para hacer caldo de pollo casero la carcasa es la mejor parte, ya que aporta muchísimo sabor. En caso de no disponer de carcasa de pollo podrás usar 2 pechugas de pollo, las cuales podrás aprovechar posteriormente para preparar un sándwich o unas ricas croquetas. De la mima manera, podrás utilizar la carne que ha quedado en la carcasa, a mi me gusta desmenuzarla dentro del caldo cuando voy a preparar una sopa. Siguiendo los consejos de mi abuela para hacer el mejor caldo de pollo, me gusta añadir también un tomate bien maduro cortado en cuartos. Aporta sabor y un poco de color al caldo. Para dar más sabor al caldo sofríe las carcasas y las verduras antes de añadir el agua; eso aportará más color y sabor. Si aumentamos el tiempo de cocción también obtendremos más sabor, con 45 minutos será suficiente. Para desgrasar completamente el caldo de pollo, una vez listo y frío mételo en la nevera. La grasa subirá a la superficie y se endurecerá, así podremos retirarla fácilmente con una cuchara.