Canelones de pollo con manzana. Receta de aprovechamiento
Canelones de pollo y manzana, una versión diferente y original de los clásicos canelones de la abuela. Receta muy fácil, barata y sabrosa.
Servings: 20 canelones
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 2 manzanas amarillas
- 600 g pollo cocinado desmenuzado
- Sal
- Pimienta
- 20 láminas de pasta para canelones (1 paquete)
- 500 ml salsa bechamel casera (ver receta)
- Queso rallado al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Nuez moscada en polvo
Elaboración paso a paso
- En primer lugar vamos a preparar todos los ingredientes que necesitaremos: cocinamos el pollo como más nos guste (plancha, horno, cocido,…), quitamos los huesos y la piel y lo desmenuzamos.
- Picamos la cebolla muy fina y la sofreímos con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto y, cuando esté tierna agregamos la manzana pelada y cortada en dados pequeños. Dejamos sofreír todo junto unos 5 minutos.
- Pasado este tiempo, cuando la manzana esté bien cocinada, añadimos el pollo bien desmenuzado, especias al gusto y una pizca de sal. Mezclamos bien y dejamos cocinar durante 3 minutos. Retiramos del fuego y lo dejamos templar.
- Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, la escurrimos y vamos dando forma a los canelones. Para hacerlo nos colocamos una placa de pasta sobre la palma de la mano, agregamos una cucharada generosa de relleno en el centro y lo envolvemos. Es mejor no hacerlos muy llenos, pues se acabarían desparramando.
- Así como vayamos rellenando los canelones, los iremos colocando en una fuente apta para horno, dejando abajo la parte por donde se une la pasta. Los colocamos uno al lado del otro, bien juntitos.
- Vertemos la salsa bechamel casera por encima de los canelones y espolvoreamos queso rallado al gusto por encima.
- Lo llevamos al horno precalentado a 190ºC durante 15-20 minutos o hasta que el queso se haya fundido por completo y gratinado por arriba. Los últimos 5 minutos, puedes poner el horno con solo calor arriba para ayudar a que el gratinado quede más tostado.
Notas
Aquí te dejo un post muy completo sobre cómo cocer las placas de pasta para que no se rompan ni se peguen. Si lo prefieres, podrías utilizar tubos de pasta precocidos, los cuales se rellenan en crudo y se cocinan en el horno mientras gratinamos los canelones.