Cheesecake de salmón ahumado y aguacate
Cómo preparar una tarta de queso salada sin horno de salmón ahumado y aguacate. Una receta de entrante o aperitivo original, fácil y rico perfecto para sorprender.
Servings: 8 personas
Ingredientes
Para la base
- 50 g galletas saladas o picos de pan (regañás)
- 30 g mantequilla sin sal
Para la capa de aguacate
- 2 aguacates maduros
- 100 g queso crema tipo philadelphia
- 2 cdas yogur natural sin azúcar
- ¼ cebolla dulce (o 1 chalota)
- 1 cda zumo de limón
- Sal
- Pimienta recién molida
Para la capa de salmón
- 150 g Salmón ahumado
- 2 cdas queso crema tipo philadelphia
Elaboración paso a paso
Preparamos la base de la tarta de queso salada
- Para preparar esta tarta de queso salada, empezaremos por la base. Y para ello, en un procesador de alimentos, colocamos los picos de pan o galletas saladas y los picamos hasta conseguir un polvo fino. No te preocupes si no dispones de un procesador de alimentos, pues podrás colocarlos en una bolsa con cierre zip y aplastarlas con un rodillo hasta que estén bien picadas.
- A continuación derretimos la mantequilla en el microondas a media temperatura durante 20 segundos o hasta que se haya ablandado.
- Agregamos la mantequilla a las migas de galleta y mezclamos muy bien con el procesador de alimentos o con una cuchara.
- Repartimos la galleta entre los diferentes moldes, presionando bien con una cuchara para conseguir una base compacta. Lo llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno.
Elaboración del relleno de aguacate
- Vamos ahora a preparar la capa de relleno de aguacate. Para ello, con la ayuda de una picadora o con un cuchillo picamos muy finamente la cebolla.
- Abrimos los aguacates por la mitad, eliminamos el hueso y sacamos la carne con la ayuda de una cuchara.
- Colocamos el aguacate en la picadora y lo mezclamos bien con el zumo de limón y el yogur. Si no dispones de una picadora, puedes chafarlo con un tenedor o pasapurés.
- Agregamos el queso crema, sazonamos con una pizca de sal y pimienta al gusto y mezclamos muy bien.
- Repartimos la mezcla entre los diferentes moldes y lo llevamos al congelador mientras preparamos la siguiente capa. Lo dejaremos unos 15 minutos o hasta que empiece a endurecer, pues es importante que haya endurecido un poco para que no se mezclen las dos capas.
Elaboración del relleno de salmón ahumado
- Colocamos el salmón ahumado en la picadora y trituramos ligeramente. No es necesario obtener una mezcla muy fina, si no que dejaremos algunos trozos. Puedes picarlo con un cuchillo si lo prefieres.
- Agregamos el queso crema y mezclamos muy bien.
- Repartimos la mezcla en los diferentes moldes y lo llevamos a la nevera un mínimo de 30 minutos para que coja consistencia.
Decoración de la tarta salada de salmón y aguacate
- Pasado el tiempo de reposo, las tartaletas habrán cogido consistencia, a la vez que se habrán integrado y potenciado los sabores. Justo en el momento de servir, iremos desmoldando poco a poco y con cuidado de que no se rompan.
- Será importante conservarlas en la nevera hasta el momento de servirlas, para que estén bien frías. Podremos decorarlas con una flor de salmón ahumado o con flores comestibles.
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Notas
En esta ocasión yo he utilizado los moldes individuales DecoTorre de Tupperware, pero podrás presentarlo en vasitos o incluso en una única tarta más grande. Lo bueno de estos moldes es que se pueden apilar y no ocupan nada de espacio en la nevera, y eso resulta perfecto para las personas que, como yo, tenemos la nevera siempre a tope. Con estas cantidades yo he obtenido 4 porciones bastante grandes, que servidas como aperitivo, resultarían suficientes para 8 personas. Además, he utilizado también el picador manual de Tupperware, el cual es super fácil de utilizar y limpiar.