Cherry pie o tarta de cerezas americana
Cómo preparar la auténtica tartaleta de cerezas americana. Un postre sencillo y sabroso perfecto para sorprender. Receta fácil paso a paso.
Servings: 8 personas
Ingredientes
Para el relleno de la tartaleta de cerezas
- 500 gr cerezas
- 125 ml agua
- 100 g azúcar
- 3 cdas maizena (fécula de maíz)
- 1 limón pequeño (solo el zumo)
- 1 vaina de vainilla (o 1 cdita aroma de vainilla)
Para la masa de la tarta americana de cerezas
- Masa quebrada casera (ver receta) o 2 láminas de masa comprada
- 1 huevo o 3 cdas de leche (para dar brillo)
- 3 cdas azúcar
Elaboración paso a paso
Cómo se hace el relleno de la tarta de cerezas
- El primer paso será enjuagar, escurrir y deshuesar las cerezas.
- Disolvemos la maicena o fécula de maíz en el agua fría.
- A continuación, en un cazo colocamos las cerezas deshuesadas, la maizena disuelta en el agua, el azúcar, el zumo de un limón pequeño (o de medio grande) y la vaina de vainilla abierta por la mitad.
- Mezclamos muy bien y lo dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos, sin dejar de remover. Poco a poco las cerezas se irán ablandando y el relleno irá cogiendo consistencia.
- Lo dejamos enfriar por completo mientras preparamos la masa quebrada casera. Clica aquí para ver la receta paso a paso.
Cómo hacer una tarta de cerezas americana
- Engrasamos el molde para tartaletas con mantequilla y lo enharinamos.
- Si hemos preparado la masa casera, vamos a reservar una tercera parte de la masa para la decoración. Con la ayuda de un rodillo, estiramos muy bien los ⅔ de masa restante, hasta que quede bien finita.
- A continuación, estiramos la masa sobre el molde, ajustándolo bien y cortando la masa sobrante.
- Con el relleno ya frío, lo vertemos sobre la masa y lo repartimos.
- Para la decoración, estiramos la masa reservada y la cortamos en tiras finas, las cuales iremos colocando sobre la tarta para simular un enrejado.
- Para que nos quede muy brillante y crujiente, pincelamos la masa con huevo batido o leche y espolvoreamos azúcar blanco por encima.
- Precalentamos el horno a 200ºC y, mientras se calienta, introducimos la tarta en el congelador unos 5 minutos (de este modo no se nos romperá el enrejado durante el horneado).
- Horneamos la tarta de cereza durante 40 minutos, cubriéndola con papel de aluminio a mitad de cocción (o cuando adquiera este tono donado) para que no se tueste de más.
- Una vez lista, la sacamos del horno y la dejamos enfriar por completo antes de servir.
