Coliflor gratinada con bechamel y beicon ¡Muy fácil y económica!
Cómo preparar coliflor gratinada con bechamel o salsa blanca muy cremosa, bacon y queso. Una receta muy fácil, deliciosa y barata del modo tradicional y con el Robot de Cocina MyCook Touch
Servings: 6 personas
Ingredientes
- 1 kg coliflor
- 250 g beicon
- 1 cebolla
- 3-4 dientes de ajo
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 95 gr harina todo uso
- 900 ml leche
- Nuez moscada al gusto
- Queso rallado
Elaboración paso a paso
Coliflor gratinada en robot de cocina My CookTouch de Taurus
- Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos.
- Pelamos también los dientes de ajo.
- Vertemos 10 g de un buen aceite de oliva en la jarra del robot y lo programamos durante 1 minuto a 110ºC, velocidad 2.
- En este momento el aceite estará caliente, por lo que agregamos la cebolla y los ajos a la jarra junto con una pizca de sal y programamos 5 minutos a 110 ºC, velocidad 3.
- Pasado este tiempo la cebolla estará bien picada y prácticamente pochada, por lo que agregamos el beicon troceado en dados o tiras y programamos otros 10 minutos a 110 ºC, velocidad 2.
- Abrimos la jarra y comprobamos que la cebolla está totalmente pochada y el beicon bien cocinado. Agregamos la harina, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Programamos 1 minuto a 110 ºC, velocidad 2 para que la harina se mezcle a la perfección con el resto de ingredientes. Verás como se va haciendo una pasta densa.
- Pasado ese minuto, vertemos la leche en la jarra y, en lugar de colocar la tapa, colocamos encima el accesorio de cocción al vapor con la coliflor limpia y cortada en ramilletes. Programamos durante 17 minutos a 110ºC, velocidad 2.
- A continuación, colocamos la coliflor en una fuente apta para horno y vertemos toda la salsa bechamel con beicon por encima.
- Cubrimos con queso rallado al gusto y lo gratinamos en el horno precalentado a 180ºC calor arriba y abajo unos 15 minutos o hasta que se haya derretido y dorado por completo.
Cómo elaborar coliflor gratinada de forma tradicional
- Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos muy finamente con la ayuda de un cuchillo.
- Calentamos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo con una pizca de sal a fuego medio unos 5 minutos, hasta que empiece a estar transparente.
- En este momento, agregamos el beicon troceado y pochamos otros 7 u 8 minutos, hasta que la cebolla esté perfectamente pochada y la grasa del beicon se haya fundido.
- Agregamos 3 cucharadas de harina y mezclamos muy bien con unas varillas o cuchara de madera, hasta obtener una mezcla homogénea.
- En este momento, iremos agregando la leche poco a poco, sin dejar de remover. Es importante no añadir toda la leche de una vez para que no nos queden grumos de harina.
- Cuando tengamos toda la leche incorporada, sazonamos al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Seguiremos cocinando unos 10 minutos a fuego medio sin dejar de remover, hasta que la salsa bechamel empiece a coger consistencia.
- Mientras, cocinamos la coliflor al vapor hasta que esté tierna. Si no dispones de una vaporera, puedes cocerla en abundante agua con una pizca de sal unos 5 minutos desde el momento en el que empiece a hervir.
- Colocamos la coliflor escurrida en una fuente apta para horno y la cubrimos con la salsa bechamel. Espolvoreamos por encima queso rallado al gusto y lo acabamos en el horno precalentado a 180ºC calor arriba y abajo unos 15 minutos o hasta que esté bien gratinada.
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Notas
Para hacer esta receta te recomiendo cocinar la coliflor al vapor, pues la verdura conserva mucho mejor sus nutrientes si la cocinamos de esta forma. No obstante, si no dispones de una vaporera (eléctrica, para una cacerola o para el microondas) podrás cocer la coliflor en abundante agua con una pica de sal.