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colocar las placas de pasta sobre una encimera de granito untada en aceite
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Cómo cocer placas de pasta de canelones sin que se peguen

Trucos y consejos para cocer placas de pasta y canelones sin que se peguen o se rompan. Elaboración muy fácil para rellenar como quieras.
Tiempo de cocción10 minutos
Tiempo total10 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Española, Italiana
Dieta: Sin Lactosa, Vegetariana
Palabra clave: Canelones, Lasaña, Pasta, Trucos

Equipment

Ingredientes

  • 1 paquete placas de pasta para canelones

Elaboración paso a paso

Cómo cocer placas de pasta seca o fresca

  • Llenamos una cacerola con agua y una cucharadita de sal y lo llevamos al fuego. Será importante que en la cacerola haya espacio suficiente para cocinar las placas de pasta, ya que si las amontonamos mucho se nos van a pegar.
  • Cuando el agua empiece a hervir, agregamos las placas de pasta de una en una para evitar que se peguen entre ellas y las coceremos durante 5 minutos (o el tiempo que nos indique el paquete). Ten en cuenta que deberemos removerlas suavemente de vez en cuando durante la cocción para que no se peguen en el fondo de la olla o entre ellas.
    agregar de una en una las placas de pasta en agua salada hirviendo
  • Cuando estén listas, las verteremos en un cuenco al que iremos agregando poco a poco agua fría. De esta manera conseguiremos enfriarlas para parar la cocción, a la vez que nos aseguramos de que no se pegan entre ellas.
    enjuagar las placas de pasta cocidas en agua fría
  • Inmediatamente rociamos ligeramente la encimera con un poco de aceite y vamos colocando las placas de pasta una al lado de la otra. Si tu encimera no es de granito, puedes colocarlas sobre una bandeja, sobre papel de horno o bien sobre un paño de cocina bien limpio y seco.
    colocar las placas de pasta sobre una encimera de granito untada en aceite
  • En este momento ya las tendremos listas para rellenar y gratinar.
    colocar el relleno en el centro del canelon y enrollar sobre sí mismo

Cómo cocinar tubos de pasta para canelones (crudos o precocidos)

  • Por norma general los tubos de pasta vienen precocidos y listos para rellenar. Por lo que solo tendríamos que colocar el relleno directamente en los tubos rígidos, colocar la salsa por encima y gratinarlos en el horno unos 20 minutos o el tiempo que nos indique el paquete.
    Canelones de atún, tomate y huevo. Rellenar los tubos de pasta precocida
  • En el caso de canutos de pasta crudos, los coceremos siguiendo las mismas indicaciones que hemos explicado para las placas.

Cómo cocinar placas de pasta precocidas

  • Más que cocinar, lo que tendremos que hacer es hidratar las láminas de pasta precocida. Para ello rellenamos una fuente con agua bien caliente con una pizca de sal y vamos sumergiendo las placas de una en una, repartiéndolas por toda la bandeja.
  • La dejaremos reposar unos 10 minutos (o el tiempo que nos indique el paquete) hasta que se hayan ablandado.
  • En este momento las vamos sacando del agua y las colocamos sobre una encimera untada con aceite o bien sobre un paño de cocina limpio y seco sin amontonarlas.
  • Ya las tendremos listas para rellenar y gratinar.