Cómo cocinar Botillo del Bierzo
Cómo cocinar Botillo del Bierzo según la receta tradicional. Un plato de carne contundente servido con patatas y repollo.
Ingredientes
- 1 Botillo del Bierzo de 1,5 kg
- 5 patatas
- 1 repollo pequeño
Elaboración paso a paso
- Colocamos el Botillo del Bierzo en un cazo con cuidado de no rasgar su piel y cubrimos con agua fría.
- Llevamos a ebullición y cocinamos durante 2 horas a fuego bajo. En este momento agregamos las patatas peladas y el repollo cortado en cuartos. Cocinamos otros 30 minutos hasta que las patatas estén listas.
- En este momento agregamos las patatas peladas y el repollo cortado en cuartos. Cocinamos otros 30 minutos hasta que las patatas estén listas.
- Servimos en una fuente de barro el Botillo y lo rodeamos con las verduras y patatas. La mezcla de especias del Botillo del Bierzo habrán sazonado y dado muchísimo sabor tanto a las patatas como a las verduras.
- Serviremos bien caliente.
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Notas
Lo más importante para cocinar un botillo es no tener prisas, pues una cocción lenta y prolongada será la clave para sacarle el máximo sabor. En algunos hogares, en el mismo momento en el que se añaden las verduras, añaden también chorizo.