Cómo cocinar mazorcas de maíz fresco | Guarnición Fácil
Cómo cocinar mazorcas de maíz frescas de forma fácil, rápida y saludable. Maíz fresco dulce, jugoso y lleno sabor perfecto para guarnición.
Servings: 5 personas
Ingredientes
- 5 mazorcas de maíz fresco
- 2 cdas mantequilla
- Sal
- Pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
Cómo cocer mazorcas de maíz fresco
- En primer lugar limpiaremos la mazorca de maíz y para ello iremos retirando todas las hojas y las finas hebras que se encuentran bajo ellas. Hacerlo es super sencillo, pues será suficiente tirar de ellas con nuestras manos. En este momento podremos cortar también una parte del tallo posterior si es muy largo.
- Colocamos las mazorcas de maíz en un cazo con agua. Éste deberá ser lo suficientemente grande para poder sumergir las mazorcas por completo.
- Cuando el agua empiece a hervir, cocinaremos las mazorcas hasta que los granos cojan un color amarillo brillante y se hayan ablandado. El tiempo dependerá mucho de la cantidad y del tamaño de las mazorcas, pero rondará entre los 3 y los 5 minutos aproximadamente.
- En este momento podríamos servirlas tal cual. Un truco es apagar el fuego y dejarlas en el agua mientras acabamos de preparar el resto de comida o cena para que se mantengan calientes hasta el momento de servir.
Cómo cocinar mazorcar de maíz a la plancha con mantequilla
- Pero ahora vamos a ir un poco más allá, dorando el maíz en una sartén o plancha con un poco de mantequilla para aportarle todavía más sabor.
- Para ello, colocamos las mazorcas de maíz sobre una plancha de cocina o sartén bien caliente. Salpimentamos al gusto y colocamos la mantequilla cortada en dados por encima.
- Poco a poco la mantequilla se irá fundiendo e impregnando bien los granos de maíz. Cuando veamos que se ha dorado, le vamos dando la vuelta para que se tueste de forma uniforme.
- Retiramos del fuego y servimos antes de que se enfríe.
Cómo desgranar una mazorca de maíz
- Una vez tengamos el maíz listo, podremos disfrutarlo directamente de la mazorca. Para ella la sujetaremos entre ambas manos e iremos sacando los granos de maíz con los dientes.
- Una forma más cómoda, pero menos divertida de comerlo, es desgranando primero la mazorca. Para ello, colocamos la mazorca de maíz en vertical sobre una tabla de cortar y colocamos el cuchillo justo entre el grano de maíz y el tronco de la mazorca. Deslizamos el cuchillo afilado hacia abajo y repetimos el mismo proceso a lo largo de toda la mazorca.
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Notas
En esta ocasión yo he marcado las mazorcas de maíz en una plancha de cocina con un poco de mantequilla, pero podrás servirlas directamente una vez estén cocidas. La mantequilla les aporta mucho sabor, pero para una versión más saludable o vegana podrás sustituirla por aceite de oliva virgen extra. Para un extra de sabor, usa mantequillas aromatizadas y/o tus salsas y especias favoritas.