Pelamos y picamos finamente el ajo.

Pelamos la cebolla y con la ayuda de una mandolina o un cuchillo, la troceamos en dados pequeños del mismo tamaño.

Calentamos una sartén alta o cacerola con un buen chorro de aceite de oliva. Agregamos el ajo picado y lo doramos.

Cuando el ajo esté dorado, añadimos la cebolla y la pochamos con una pizca de sal, removiendo de vez en cuando.

Mientras limpiamos los pimientos, les sacamos el corazón y los picamos en dados del mismo tamaño que la cebolla. Hacemos lo mismo con los tomates.

Con la ayuda de la mandolina o un cuchillo, cortamos el calabacín en dados o tiras pequeñas, intentando que todas sean del mismo tamaño.

Cuando la cebolla esté pochada, agregamos los tomates y los pimientos y cocinamos a fuego suave unos 15 minutos.

Añadimos el calabacín, la salsa de tomate, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego bajo unos 20-30 minutos o hasta que las verduras estén listas.

Probamos el punto de sal y corregimos si es necesario.