Cómo hacer mermelada de ciruela negra, roja o amarilla
Cómo preparar mermelada de ciruela casera de forma fácil, rápida y barata. Podrás usar ciruela negra, roja, amarilla o verde (claudia).
Equipment
Ingredientes
- Ciruelas (verdes, rojas, negras o amarillas)
- Azúcar blanco
Elaboración paso a paso
- En primer lugar enjuagaremos y secaremos bien las ciruelas, eliminando el tallo y las hojas.
- En este momento, deberemos escoger si queremos preparar una mermelada de ciruelas con o sin piel. Eliminamos el hueso y, opcionalmente, la piel. Aprovechamos para ir troceando las ciruelas.
- En este momento pesamos las ciruelas (ya sin el hueso) y calculamos la mitad de ese peso en azúcar blanco. Por ejemplo, si tenemos 500 gr de ciruelas, necesitaremos 250 gr de azúcar.
- Colocamos ambos ingredientes en un cazo y llevamos a ebullición suave. Iremos removiendo de vez en cuando y rompiendo los trozos de fruta más grandes con la ayuda de una cuchara de madera.
- Cocinaremos a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la mermelada tenga la consistencia deseada. Ten en cuenta que a mayor cantidad de fruta más tiempo necesitaremos de cocción, pues tardará más en evaporarse parte del líquido. Recuerda también que una vez fría, todavía espesará un poco más.
- En el caso de querer una mermelada fina y sin trozos, cuando notemos que la fruta se ha ablandado, podremos triturarla con una batidora de mano. Este es un paso totalmente opcional, yo personalmente solo iré chafando los trozos grandes mientras se va cocinando.
- En este momento, si hemos elaborado abundante cantidad, podremos envasarla para consumirla a lo largo de todo el año. En caso de haber hecho poca cantidad, colócala en un recipiente con tapa y conserva en la nevera.
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Notas
La mermelada casera, si la envasamos correctamente, tiene una vida útil muy larga. Aquí te dejo un post muy completo en el que te cuento cómo esterilizar los tarros correctamente y cómo hacer el envasado al vacío de forma eficaz y segura. Siguiendo esta misma receta y cantidades podrás realizar mermelada casera con cualquier tipo de fruta. Mi consejo es que aproveches siempre fruta madura que esté en temporada, pues es cuanto más aromática y dulce es, por lo que obtendremos mejores y más deliciosos resultados.