Crema de coliflor fácil en robot de cocina
Cómo preparar crema de coliflor de forma fácil y rápida usando un robot de cocina. Una receta saludable para toda la familia.
Servings: 4 personas
Ingredientes
Para la crema de coliflor
- 900 g coliflor
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 patata grande
- 500 ml agua o caldo de verduras
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta recién molida
- 100 ml leche o bebida vegetal
Para acompañar
- Eneldo fresco
- Picatostes caseros
Elaboración paso a paso
- Colocamos el aceite de oliva y la cebolla cortada en cuartos en la jarra del robot. Programamos a velocidad 2 (sofrito), 120ºC durante 2 minutos.
- En este momento, agregamos la coliflor limpia cortada en ramilletes o arbolitos, la patata troceada en dados pequeños y el caldo de verduras o agua.
- Salpimentamos al gusto y programamos durante 15 minutos, velocidad 2 a 120 ºC.
- Pasado este tiempo, agregamos la leche (o bebida vegetal) y cocinamos nuevamente durante 3 minutos a 90 ºC, velocidad 2.
- Trituramos a máxima potencia (o con unos golpes de turbo) hasta conseguir una textura suave y sin grumos. En este momento, probaremos la crema y corregiremos el punto de sal y pimienta si fuera necesario. Damos un golpe de turbo para mezclar y ya la tendremos lista para servir.
- Podremos servirla templada o bien caliente. Personalmente te recomiendo acompañarla con unos picatostes y un poco de eneldo fresco picado por encima.
Notas
Podremos servir esta crema templada o caliente, en función de la estación del año en la que nos encontremos. En esta ocasión yo le he aportado color, sabor y textura con un poco de eneldo fresco picado por encima y con unos picatostes de pan crujiente. No obstante, para una versión más saludable y sin gluten, podrás sustituirlos pon almendras laminadas o nueces picadas. De forma opcional podrás agregar una cucharadita de curry en el momento de sazonar la crema. El curry y la coliflor combinan muy bien, además cogerá un tono amarillo muy bonito.