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–+ raciones
crema de esparragos verdes
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Crema de espárragos verdes

Crema de espárragos verdes: receta fácil, ligera y reconfortante. Solo necesitaremos unos pocos ingredientes y unos 30 minutos. Textura suave y cremosa.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción18 minutos
Tiempo total23 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasas, Vegetariana
Palabra clave: Crema, Crema de verduras, Espárragos
Servings: 2 personas

Equipment

Ingredientes

  • 600 gr de espárragos verdes
  • 2 cebollas
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 100 ml de leche
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar pelamos las cebollas y las picamos.
  • A continuación, enjuagamos los espárragos, los dejamos escurrir y los cortamos en trozos, eliminando la parte dura de debajo.
  • En una olla amplia, calentamos un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla con una pizca de sal.
  • Cuando esté transparente, agregamos los espárragos, sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar un par de minutos. Cuando los espárragos estén listos, podemos guardar un par de puntas para decorar la crema y darle un toque crujiente.
  • Ahora, agregamos el caldo de verduras y la leche y llevamos a ebullición durante 15 minutos.
  • Pasado este tiempo, trituramos bien. Probamos el punto de sal y corregimos si es necesario.
  • Servimos bien caliente.