Empanada de morcilla con manzana y queso de cabra FÁCIL
Receta fácil de empanada de hojaldre rellena de morcilla, manzana y queso de cabra. Aperitivo o primer plato para servir frío o caliente.
Servings: 8 personas
Ingredientes
- 300 g morcilla de cebolla
- 2 láminas hojaldre
- 2 manzanas
- 100 g queso de rulo de cabra
- 1 huevo batido
- 1 cda semillas variadas (opcional)
Elaboración paso a paso
- Empezaremos extendiendo una lámina de masa de hojaldre, sin eliminar el papel de horno que la envuelve, directamente sobre la bandeja del horno.
- Extendemos la morcilla sobre el hojaldre, intentando que nos quede una capa uniforme y sin llegar a los bordes para poder cerrar y sellar bien la empanada antes de hornearla.
- Pelamos las manzanas y las troceamos en dados de tamaño pequeño y los repartimos de forma uniforme en la empanada.
- Desmenuzamos el queso de cabra por encima, repartiéndolo bien.
- Ahora, con mucho cuidado, cubrimos con otra lámina de masa de hojaldre, intentando que nos quede bien centrada.
- En este momento será muy importante sellar bien la empanada, ya que durante el horneado podría escaparse el relleno. Podremos hacerlo presionando con un tenedor, aunque yo prefiero hacer pequeños pliegues con mis dedos tal y como puedes ver en el vídeo.
- La pincelamos con huevo batido o leche, lo que proporcionará un extra de brillo a la empanada.
- Finalmente, hacemos unos cortes por la parte de arriba, así el vapor que se cree durante el horneado podrá salir y no nos va a deformar la empanada.
- De forma opcional podremos espolvorear una mezcla de semillas por encima.
- Solo nos quedará llevarla al horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, y hornear unos 25 minutos o hasta que esté perfectamente cocinada tanto la masa de arriba como la de abajo.
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Notas
En esta ocasión yo he cortado la manzana en dados pequeños, pero si lo prefieres, podrías rallarla o bien cortarla en láminas, aunque a mi personalmente me gusta encontrar los trocitos de manzana enteros. Si a media cocción notas que la parte de arriba del hojaldre se tuesta demasiado y sigue cruda por debajo, cubre la empanada con papel de aluminio, de esta manera se seguirá cocinando de forma homogénea sin quemarse. Una vez lista, la dejaremos enfriar un poco sobre una rejilla antes de cortarla, ya que el vapor de su interior podria quemarnos.