Ensalada con gambas, sandía y queso de cabra
Cómo preparar una ensalada veraniega con sandía, gambas o langostinos y queso de cabra. Una receta fácil y rápida llena de sabor.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 280 g gambas o langostinos pelados
- 300 g lechuga romana, iceberg o cogollos
- 700 g sandía pelada y sin semillas
- 180 g queso de cabra (1 rulo)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Empezaremos enjuagando la lechuga y la escurrimos muy bien, preferiblemente con un escurridor de lechuga. La troceamos.
- A continuación, cortamos la sandía en dados de un bocado. Aprovecharemos este momento para eliminar las posibles pepitas, si es que las tiene.
- Troceamos tamién el queso de cabra.
- Salpimentamos las gambas o langostinos pelados y las cocinamos en una plancha de cocina bien caliente. Vuelta y vuelta, es muy importante que nos queden al punto y no se nos pasen.
- En un cuenco amplio mezclamos todos los ingredientes, salpimentamos al gusto y aliñamos con aceite de oliva virgen extra y con un poco de vinagre balsámico.
- Removemos bien y ya la tendremos lista para servir
Notas
Ten en cuenta que a la hora de preparar una ensalada es muy importante que la lechuga esté completamente seca. De lo contrario el aliño no se adhiere bien a ella y nos queda poco sabrosa y aguada. No te preocupes si no tienes un escurridor de lechuga en casa, solo tienes que asegurarte de dejar escurrir bien las hojas antes de agregarlas a la ensalada. En el caso de que peles las gambas o langostinos en casa ¡no tires las cabezas y las pieles! podrás aprovecharlas para preparar un sabroso fumet casero.