Ensalada con pepino y aguacate
Cómo preparar una ensalada de pepino y aguacate de forma muy fácil y rápida. Perfecta para servir como primer plato o guarnición.
Servings: 2 personas
Ingredientes
- ½ lechuga iceberg
- ½ cebolla morada
- 1 pepino mediano
- 1 aguacate maduro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta (opcional)
Elaboración paso a paso
- En primer lugar limpiamos bien las hojas de la lechuga, las troceamos y las centrifugamos en un escurridor de ensaladas. Si hay algo que estropea una ensalada, es que se queden las hojas mojadas.
- Pelamos el pepino y lo laminamos finamente con la ayuda de una mandolina. Pelamos la cebolla y también la cortamos con la mandolina, esta vez un poco más gruesa que el pepino.
- Abrimos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso y pasamos una cuchara entre la piel y la pulpa para que nos salga la carne del aguacate con facilidad. Lo troceamos a tiras finas.
- Colocamos todos los ingredientes en una ensaladera, salpimentamos al gusto y aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Mezclamos bien y servimos.
Notas
Éste es solo un ejemplo de cómo preparar una rica y saludable ensalada de pepino y aguacate. De forma opcional podrías agregar otros ingredientes, como tomate, atún escurrido, aceitunas, etc.