Ensalada con pera en hojaldre, queso roquefort y nueces
Receta muy fácil de ensalada templada con pera en hojaldre, queso roquefort y nueces. Un primer plato o una guarnición perfecta para cualquier celebración.
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 2 peras
- ½ lámina hojaldre
- 1 cda semillas variadas
- Brotes tiernos o lechuga
- 8 tomates cherry
- Vinagre de módena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Queso roquefort (cantidad al gusto)
- Nueces (cantidad al gusto)
- Leche o huevo (para dar brillo al hojaldre)
Elaboración paso a paso
- Empezaremos preparando las peras en hojaldre. Para ello, primero las vamos a pelar, dejando el rabillo superior. Le cortamos también la base para dejarla plana y que se aguante bien y no vuelque. Si lo deseas, puedes sacar también el corazón de la pera por la parte de abajo usando un cuchillo o un descorazonador, aunque yo suelo dejarlo.
- A continuación, cortamos unas tiras de hojaldre y las enrollamos en la pera. Tenemos que superponer ligeramente las tiras de hojaldre y apretar para que se peguen entre sí. De esta manera nos va a quedar bien cubierta y el hojaldre no se va a desmoronar durante el horneado.
- Pincelamos la pera con leche o huevo batido para darle brillo y espolvoreamos unas semillas por encima. Al haber pincelado la pera, se van a quedar pegadas muy fácilmente.
- Colocamos las peras sobre la bandeja del horno que habremos cubierto con papel de cocina y las llevamos al horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo sin ventilador durante 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté bien dorado.
- Aprovechamos el tiempo en el que las peras se van asando para preparar la ensalada. Enjuagamos y secamos los tomates cherry y los abrimos por la mitad con un cuchillo afilado.
- Repartimos la lechuga o brotes tiernos bien limpios y secos entre los dos platos y colocamos por encima los tomates cherry abiertos por la mitad, las nueces enteras o ligeramente picadas y el queso roquefort desmenuzado.
- Antes de servir, aliñamos la ensalada al gusto con un buen aceite de oliva virgen extra, vinagre de modena y una pizca de sal. Finalmente colocamos la pera recién sacada del horno en el centro de la ensalada.
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Notas
Para preparar esta ensalada puedes usar la lechuga u hojas que más te gusten. Además, para hacerla más contundente y convertirla en un plato principal podrás añadir arroz o quinoa a la ensalada. En esta ocasión yo he usado queso roquefort, pero podrás usar cualquier tipo de queso que te guste. De la misma manera, podrás complementar la ensalada con tus ingredientes favoritos: zanahoria rallada, cebolla morada,... Recuerda que es importante aliñar la ensalada justo en el momento antes de servirla, ya que si lo hacemos con antelación las hojas empezarán a ponerse mustias. Lo ideal es servir la ensalada con la pera aún caliente o templada. Así el hojaldre estará bien crujiente y tendremos una ensalada deliciosa gracias al contraste de temperaturas.