Go Back
–+ raciones
ensalada arroz integral gambas
Imprimir Receta
5 de 1 voto

Ensalada de arroz integral con gambas, aguacate y lima

Saludable ensalada de arroz integral con gambas, aguacate y lima: fresca, sabrosa y muy fácil de preparar. Receta fría ideal para cuidarse.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Tiempo total30 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dieta: Diabéticos, Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal
Palabra clave: Aguacate, Arroz, Arroz integral, Gambas, Lechuga
Servings: 2 personas

Equipment

Ingredientes

  • 200 g arroz integral
  • ¼ lechuga iceberg
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 aguacate
  • ½ cebolla blanca
  • 1 lima (solo el zumo)
  • Aceite oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 puñado gambas peladas cocidas

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar cocemos el arroz en abundante agua con una pizca de sal durante 25 minutos o hasta que esté al dente. Una vez listo lo escurrimos.
  • Troceamos la lechuga y la enjuagamos y escurrimos bien.
  • Troceamos la zanahoria y el aguacate en dados y la cebolla en láminas muy finas.
  • En un cuenco agregamos las gambitas cocidas, junto con el arroz, la zanahoria, el aguacate, la lechuga y la cebolla.
  • Aliñamos con zumo de lima, aceite de oliva virgen y sal al gusto.
  • Mezclamos bien y ya tenemos la ensalada de arroz integral con gambas lista para servir.