Ensalada de bulgur y brócoli con dorada a la plancha
Cómo preparar un plato nutritivo con bulgur, brócoli y dorada a la plancha. Una receta colorida, llena de sabor y muy sana lista en 20 minutos.
Servings: 2 personas
Equipment
Ingredientes
- 2 doradas pequeñas abiertas por la mitad
- 300 g brócoli fresco
- 200 g bulgur
- 1 taza tomates cherry de colores
- AOVE
- Salsa de soja
- Sal
- Pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- Limpiamos y escurrimos el brócoli. Separamos los diferentes ramilletes y los laminamos en lonchas finas, de unos 0.5 cm aprox.
- Cocemos el bulgur con una pizca de sal, unos 6-8 minutos, hasta que nos quede al dente.
- Salpimentamos las doradas al gusto y las cocinamos a la plancha por los dos lados hasta que estén listas.
- Para hacer las verduras, calentamos la plancha o sartén y pintamos con un chorrito de aceite de oliva. Colocamos el brócoli sin amontonarlo y lo dejamos cocinar hasta que empiece a tostarse. En ese momento le daremos la vuelta. Así conseguiremos que nos quede muy sabroso y crujiente.
- Cocinaremos también los tomatitos partidos por la mitad en la plancha. Se harán enseguida, así que los dejamos para el último momento.
- Mezclamos el bulgur con los tomates cherry y el brócoli, sazonamos con una pizca de sal, AOVE y un chorrito de salsa de soja.
- Servimos inmediatamente antes de que el pescado se enfríe.
Notas
Lo más importante de esta elaboración es no cocinar de más el brócoli. Buscamos que conserve su textura crujiente, su color verde brillante y todo el sabor y nutrientes.