Ensalada de melón cantaloupe y pepino ¡Fresca y sana!
Cómo preparar una colorida, refrescante, aromática y saludable ensalada de melón con pepino. Un primer plato o aperitivo gourmet en 5 minutos.
Servings: 2 personas
Equipment
Ingredientes
- ½ melón cantaloup maduro
- ½ pepino
- Queso feta al gusto
- 1 ramita menta o hierbabuena fresca
- 1 cdita miel
- ¼ cdita sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 cdita sésamo
- ¼ vaso aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Empezaremos preparando el aliño y, para ello, en un cuenco pequeño agregamos la miel y el zumo de limón y mezclamos.
- Agregamos también el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el sésamo y mezclamos muy bien. Lo dejamos a un lado.
- Separamos las hojas de menta o hierbabuena del tallo, las enjuagamos y las secamos bien. Las colocamos una encima de las otras y las troceamos el hilos finos. Reservamos.
- Con la ayuda de un cuchillo afilado, abrimos el melón por la mitad y cortamos medio melón en rebanadas finas o bien en dados según nos guste más, eliminando la piel.
- Enjuagamos el pepino y lo secamos bien. Sin quitarle la piel y con la ayuda de una mandolina colocada en la posición más fina, lo laminamos muy finamente.
- En un plato o bandeja vamos a ir sirviendo todos los ingredientes, intentando que nos quede una composición bonita. Colocamos el melón, el pepino y espolvoreamos por encima la menta o hierbabuena picadas.
- Desmenuzamos queso feta al gusto por encima y, finalmente, aliñamos con la mezcla que habíamos preparado.
- Serviremos esta ensalada bien fresquita.
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Notas
Podremos preparar esta ensalada con una antelación máxima de 8 horas, ya que perdería su frescura. En el caso de elaborarla con antelación, te recomiendo conservarla en un recipiente con cierre hermético en la nevera sin el aliño. En esta ocasión yo he utilizado melón cantaloup o melón naranja, pero podrás substituirlo por cualquier variedad de melón que te guste. Mi recomendación es que escojas un melón muy dulce para que el contraste de aromas y sabores sea mayor. Para laminar el pepino muy finamente yo he utilizado la mandolina de Tupperware, la cual tiene varias medidas de ajuste y una cuchilla super afilada.