Ensalada de quinoa al estilo griego | Receta fresca, saludable y llena de sabor
Ensalada de quinoa al estilo griego fácil y saludable con feta, pepino, tomate y aceitunas. Receta fresca, ligera y perfecta para cualquier ocasión.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 200 g quinoa
- 1 pepino grande
- 200 g tomate cherry
- 1/2 cebolla morada
- 120 g queso feta
- 80 g aceitunas negras sin hueso
- 2-3 cdas aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/2 limón
- Sal
- Pimienta
- Orégano o albahaca fresca, opcional
Instrucciones
- Enjuaga bien la quinoa bajo el grifo. Cuécela en agua con una pizca de sal durante unos 12–15 minutos, hasta que esté tierna. Escurre si es necesario y deja enfriar completamente.
- Lava y corta el pepino en cubos pequeños. Parte los tomates cherry por la mitad. Pica la cebolla morada en tiras finas.
- Desmenuza el queso feta y, opcionalmente, corta las aceitunas negras.
- En un bol grande, mezcla la quinoa fría con las verduras, el queso y las aceitunas.
- Añade el aceite de oliva, el zumo de limón, sal, pimienta y orégano o albahaca fresca. Mezcla suavemente.
- Deja reposar 10–15 minutos para que los sabores se integren y sirve fría.