Ensalada fría de patata cocida y surimi FÁCIL
Cómo preparar de forma fácil y rápida una rica ensalada de patata fría con surimi, huevo y mayonesa de perejil. Primer plato o guarnición.
Ingredientes
- 1 kg patatas sin pelar
- 4 huevos
- 250 g surimi
- Sal
- Mayonesa casera de perejil
Elaboración paso a paso
- En primer lugar vamos a enjuagar bien las patatas para eliminar toda la tierra, ya que para esta receta las vamos a cocer sin pelar. Intentaremos también que sean de un tamaño similar para una cocción uniforme.
- La colocamos en una cacerola, las cubrimos con agua y las llevamos a ebullición. Sabremos que están listas porque al pincharlas con un cuchillo, entrará y saldrá muy suave. Cuando estén listas, las escurrimos.
- En otro cazo, cubrimos los huevos con agua y los coceremos durante 10 minutos desde el momento en el que el agua empiece a hervir. Una vez listos, los escurrimos y los sumergimos en agua fría para parar la cocción.
- Mientras se cuecen las patatas y los huevos, vamos a preparar el resto de ingredientes, así que troceamos los palitos de surimi en rodajas y las colocamos en un cuenco.
- Vamos a preparar también la mayonesa casera. Para que tenga más sabor, yo le voy a añadir también un poco de perejil fresco. Aquí te dejo la receta de la mayonesa de perejil sin huevo.
- Cuando podamos manipular las patatas sin quemarnos, las pelamos y las vamos cortando en dados de un bocado. Las agregamos al mismo cuenco del surimi.
- Pelamos y troceamos también los huevos cocidos y los incorporamos.
- Sazonamos con una pizca de sal y mezclamos muy bien.
- Finalmente, solo nos quedará agregar la mayonesa de perejil y llevarlo a la nevera mínimo 1 hora para servirlo bien frío.
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