Ensalada fría de patata y queso feta, receta fácil y rápida
Cómo preparar una ensalada fría de patata con queso feta de forma muy fácil y rápida. Un primer plato o guarnición sencilla y saludable perfecto para disfrutar en verano.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 1,5 kg patatas
- 250 g queso feta
- Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro o perejil fresco
- 1 cebolla morada pequeña
- Sal
Elaboración paso a paso
- En primer lugar pelamos las patatas y las troceamos en dados irregulares de un bocado, intentando que nos queden todos de un tamaño similar. Enjuagamos las patatas bajo el grifo hasta que queden bien limpias.
- Colocamos las patas en un cazo y las cubrimos con agua. Agregamos una cucharadita de sal y llevamos a ebullición. El tiempo de cocción de las patatas dependerá del tamaño de los trozos, así que iremos controlado el punto de cocción de vez en cuando. Sabremos que las patatas estás listas, cuando las pinchemos con un cuchillo y notemos que están blandas.
- Escurrimos las patatas con la ayuda de un colador y las dejamos enfriar por completo. Para que se enfríen más rápido, podremos extenderlas sobre una bandeja.
- Cuando las patatas estén a temperatura ambiente, pelamos la cebolla morada y la troceamos en una juliana fina, es decir en lonchas muy finas.
- Limpiamos y secamos el cilantro o el perejil fresco y lo picamos finamente con la ayuda de un cuchillo.
- Repartimos la cebolla troceada y el cilantro picado sobre las patatas. Con la ayuda de nuestras manos, desmenuzamos el queso feta y lo repartimos también encima de las patatas.
- Finalmente, regamos la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamos a la nevera hasta el momento de servir.
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Notas
Como puedes ver, no he agregado sal a la ensalada, el queso feta es bastante salado y ya le aporta el toque necesario. Opcionalmente, y para dar más sabor a la ensalada, podremos agregar la ralladura de la piel de medio limón, alcaparras o aceitunas negras, que también van genial con esta ensalada de patata y queso feta. Lo mejor de esta receta es que podremos dejarla lista con antelación. Solo deberemos colocarla en un recipiente hermético y dejarla en la nevera hasta el momento de servir. Aguantará perfectamente durante 3 o 4 días. Podremos servir la ensalada de patata como primer plato, pero también como guarnición para platos de carne. Si lo deseas, puedes cocer la patata entera con la piel, de este modo, aunque tardará más tiempo en estar lista, quedará más melosa. Otra opción todavía más rápida, es cocer las patatas en el microondas tal y como te cuento clicando aquí.