Ensalada saludable de atún ¡con o sin aguacate!
Cómo preparar una saludable, refrescante y económica ensalada de atún, apio, cebolla y aceitunas con o sin aguacate. Lista en 5 minutos.
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 2 latas atún en aceite de oliva
- 7 aceitunas rellenas
- 2 ramitas de apio
- ¼ cebolla morada
- 2-3 cdas mayonesa
- 1 cdita mostaza
- 2 cdas zumo limón
- 2 aguacates (opcional)
- Pimienta recién molida
- 1 cdita sésamo
Elaboración paso a paso
- Empezaremos preparando el aliño y, para ello, en un cuenco colocamos la mostaza, la mayonesa, el zumo de limón y mezclamos bien.
- Enjuagamos muy bien los tallos de apio para eliminar la tierra. Eliminamos los filamentos más duros y lo troceamos finamente.
- Pelamos la cebolla morada y picamos en dados finos un cuarto de ella.
- Escurrimos las aceitunas, que podrán ser rellenas de anchoa o de pimiento asado, y las troceamos en láminas.
- En un plato o fuente colocamos el atún bien escurrido, la cebolla picada, el apio troceado, las aceitunas laminadas y el aliño.
- Sazonamos al gusto con pimienta recién molida y agregamos 1 cucharadita de semillas de sésamo.
- Mezclamos muy bien y ya tendríamos una ensalada básica de atún lista para servir como primer plato o guarnición.
- No obstante, podremos ir un paso más allá en cuanto a los sabores y presentación. Por lo que yo voy a servirla dentro de un aguacate.
- Para ello abrimos el aguacate por la mitad y eliminamos el hueso y la piel.
- Servimos la ensalada sobre el aguacate, rellenando con abundante ensalada el agujero donde estaba el hueso.
- De forma opcional podremos decorar con un poco de perejil fresco o con más semillas de sésamo por encima.
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Notas
Si te gusta el aguacate pero te resulta poco práctico lo de servir la ensalada dentro de uno, podrás trocear el aguacate en dados y agregarlo a la ensalada junto con el resto de ingredientes. Podremos conservarla en la nevera en un recipiente bien cerrado hasta dos días, aunque preferiblemente la serviremos recién hecha.