Espaguetis con pulpo, receta fácil y deliciosa
Cómo preparar espaguetis con pulpo, una receta de pasta fácil y saludable muy rápida de elaborar. Perfecta para el día a día u ocasión especial.
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 350 g espagueti
- 250 g pulpo cocido
- 2 dientes de ajo
- 150 g tomates cherry
- 1 guindilla (opcional)
- Perejil fresco
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, coceremos los espaguetis en abundante agua con una pizca de sal hasta que esté al dente. En este momento la escurriremos.
- Mientras se cuecen, iremos preparando el resto de ingredientes: pelamos y picamos los ajos muy finamente y enjuagamos y secamos los tomates cherry.
- Calentamos una sartén con un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra y doramos los ajos junto con la guindilla. Cuando veamos que el ajo empieza a coger color (será importante que no se tueste demasiado, pues aportaría sabor amargo), agregamos las patatas de pulpo enteras, las sazonamos y las salteamos durante dos minutos.
- En este momento, retiramos las patas de pulpo, agregamos un poco más de aceite y salteamos los tomates cherry unos 4 o 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
- Sazonamos los tomates al gusto y agregamos la pasta bien escurrida y las patas de pulpo enteras o troceadas. Lo salteamos todo junto durante 2 minutos, sacudiendo la sartén de vez en cuando para que se vayan mezclando bien todos los aromas.
- Serviremos inmediatamente con un poco de perejil fresco picado por encima.
Notas
Los espaguetis con pulpo quedan deliciosos con el punto picante de la guindilla. En esta ocasión yo he agregado 1 guindilla, pero podrás aumentar o reducir la cantidad según tus preferencias. Ten en cuenta que si no te gusta el picante, no es necesario agregarla. Si no te gusta encontrar los trozos de tomate en el plato, podrás sustituir los tomates cherry por tomate natural triturado. Al servir el plato queda mucho más vistoso si dejamos las patas de pulpo enteras, aunque si lo prefieres podrás cortarlas, ya que eso permitirá a los comensales disfrutar más cómodamente del plato.