Fideuá de verdura y marisco. Receta FÁCIL
Cómo preparar fideuá de verduras y marisco de forma muy fácil y rápida con un resultado sabroso. Receta para toda la familia.
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 1 cebolla
- 4 zanahorias
- 1 tomate
- 150 g col
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Azafrán (o colorante alimentario)
- 350 g marisco limpio variado (gambas, almejas, mejillones y calamar)
- 1 l caldo de verduras
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 275 g pasta fideuá
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar un chorrito de aceite en una paellera (o en su defecto en una sartén profunda) y, cuando esté caliente, sofreímos el marisco. Lo retiramos a los pocos minutos y reservamos.
- En la misma sartén, y conservando el juguito que nos ha soltado el marisco, añadimos un poco más de aceite y, una vez caliente, añadimos las verduras (cebolla, zanahoria, tomate y col) muy picaditas, y las sofreímos hasta que estén bien cocinadas.
- A continuación, cubrimos las verduras con el litro de caldo de verduras y le añadimos la pastilla de caldo de pescado. Dejamos hervir a fuego medio unos 20 minutos, rectificamos de sal y pimienta y añadimos un poco de colorante o azafrán.
- Pasado este tiempo, y en caso de que lo veamos necesario, añadimos un poco más de agua o caldo, e introducimos el marisco y la pasta la pasta.
- Dejamos hasta dos minutos antes del tiempo que nos indica el fabricante, retiramos del fuego y tapamos con un paño de cocina limpio. Dejamos reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.
Notas
Para hacerlo podrás usar el tipo de pescado y/o marisco que más te guste, así como las verduras que estén en temporada.