Focaccia de pera y cebolla con escamas de guindilla
Focaccia esponjosa, sabrosa, con un toque dulce pero a la vez picante. Una combinación que seguro va a despertar todos tus sentidos.
Servings: 8 personas
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g harina de fuerza
- 7 g levadura seca de panadería
- 10 g sal
- 50 g aceite de oliva
- 320 g agua tibia
- 1 cdita azúcar
Para el relleno:
- 3-4 peras
- 1 cebolla
- Escamas de guindilla seca
- Aceite de oliva virgen extra
- Escamas de sal
Elaboración paso a paso
- El primer paso será preparar y dejar reposar la masa para la focaccia. En el enlace tienes la explicación de cómo hacerlo paso a paso, sigue todos los pasos hasta el momento de añadir los ingredientes encima.
- Con la ayuda de una mandolina, laminamos muy finamente la cebolla y las peras. Las repartimos por la masa, sazonamos al gusto con escamas de sal y de guindilla y regamos con un buen chorro de aceite de oliva.
- Tal y como la tenemos ahora, la dejamos reposar durante 30 minutos dentro del horno apagado. Pasado este tiempo verás que la masa ha crecido un poco más.
- Saca la masa del horno y precalienta a 220ºC.
- Introduce la focaccia en el horno durante 15 minutos o hasta que esté dorada y esponjosa. Pasado este tiempo la sacamos del horno y colocamos la bandeja sobre una rejilla para que se enfríe.
- Y ya tenemos lista la focaccia de pera y cebolla con escamas de guindilla lista para servir.
