Galets rellenos de espinacas y queso con salsa de pimientos
Cómo preparar galets gratinados rellenos de espinacas y queso, acompañados con salsa de pimientos. Un plato sencillo, colorido y resultón.
Servings: 2 personas
Ingredientes
Para los galets rellenos:
- 20 galets grandes
- 250 g espinacas frescas
- 1 cebolla pequeña
- 100 g queso emmental
- 100 g queso gouda
- 200 ml leche
- 1 cda maizena o fécula de maíz
- ½ cdita nuez moscada
- Pimienta
- Sal
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva
Para la salsa
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla pequeña
- 3 tomates maduros
- 1 hoja laurel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Elaboración de los galets rellenos de queso y espinacas
- Primero cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante, escurrimos y reservamos hasta el momento de rellenarla.
- Mientras se cuece la pasta, cortamos la cebolla finamente y la pochamos con un poco de aceite. A continuación agregamos las espinacas limpias, escurridas y troceadas y dejamos a fuego medio unos minutos.
- En otra cacerola, a fuego medio, añadimos la leche (reservamos ½ vaso de leche para el paso siguiente), sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y los dos quesos cortados en taquitos pequeños o rallados. Removemos continuamente hasta que se funda el queso.
- Acto seguido, disolvemos la maicena en el medio vaso de leche fría que hemos reservado en el paso anterior y lo mezclamos con el queso ya fundido. Seguimos removiendo hasta que espese y mezclamos con las espinacas, hasta obtener una masa homogénea.
- Dejamos templar la masa de queso y espinacas (lo justo para no quemarnos las manos) y rellenamos nuestros galets.
Elaboración de la salsa de pimiento rojo
- Limpiamos y troceamos finamente los pimientos y la media cebolla.
- A continuación, y mientras se va sofriendo el pimiento junto con la cebolla y un chorrito de aceite, pelamos los tomates y los cortamos a taquitos. Lo añadimos al sofrito, salpimentamos, agregamos una hoja de laurel y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos o hasta que veamos que la salsa está lista.
- Vertemos la salsa en el fondo de una fuente apta para horno, colocamos los galets rellenos de queso y espinacas encima y los espolvoreamos con un poco de queso rallado.
- Los introducimos unos 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba para que se gratinen.