Galletas de avena y algarroba ¡fáciles, rápidas y saludables!
Cómo preparar saludables y sabrosas galletas de avena y algarroba de forma muy fácil y rápida ¡Nadie creerá que no llevan cacao!
Servings: 20 galletas
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g harina de algarroba
- 230 g harina de avena (o granos/copos de avena molidos)
- 150 g azúcar Panela
- 150 g aceite de coco o aceite de oliva suave
- ½ cdita levadura en polvo
- 1 pizca sal
- 1 cdita vainilla en pasta
Elaboración paso a paso
- En un cuenco amplio batimos los huevos con unas varillas manuales y agregamos el azúcar panela.
- Cuando esté bien integrado, agregamos una pizca de sal, la levadura en polvo y mezclamos muy bien.
- A continuación añadiremos el aceite. En esta ocasión yo estoy utilizando aceite de coco que le aporta un aroma delicioso a las galletas, pero podrás usar cualquier aceite suave que te guste. Ten en cuenta que durante los meses más fríos del año o si lo conservas en la nevera, el aceite de coco solidifica, por lo que lo derretiremos durante un par de segundos a temperatura media dentro del microondas.
- Batimos con las varillas y, cuando se haya integrado, agregamos la vainilla en pasta.
- Por último añadimos la harina de avena y la harina de algarroba y mezclamos bien con una espátula de silicona.
- En este momento tendremos una masa que podremos trabajar fácilmente con nuestras manos. Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y hacemos bolitas del mismo tamaño y las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
- Las horneamos en el horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, unos 12-14 minutos.
- Dejamos enfriar completamente las galletas sobre una rejilla.
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Notas
Si no puedes encontrar harina de avena, podrás prepararla tú mismo en casa moliendo granos o copos de avena en un molinillo de café o procesador de alimentos. Ten en cuenta que el número de galletas resultante dependerá del tamaño que le demos. A más grandes, menos galletas saldrán. Es importante estar atentos al horno mientras se están horneando las galletas, pues al tener un color oscuro, será difícil apreciar si se están quemando.