Galletas de azúcar El Juego del Calamar - Galletas Dalgona Coreanas
Cómo preparar las galletas de azúcar coreanas que se han popularizado gracias a la serie viral de Netflix. Receta muy fácil con solo 2 ingredientes.
Servings: 1 galleta
Ingredientes
- 3 cdas azúcar blanco
- 2 g bicarbonato
Elaboración paso a paso
- En una sartén a fuego medio bajo colocamos 3 cucharadas de azúcar y vamos removiendo hasta que se disuelva por completo y no queden grumos. Será muy importante que no se tueste demasiado, solo buscamos un color dorado suave.
- Apagamos el fuego y rápidamente añadimos el bicarbonato, seguimos mezclando con una espátula de silicona hasta que tengamos una masa suave y uniforme. La mezcla empezará a burbujear y triplicará su volumen, además seguirá cocinándose, por lo que si habíamos dorado mucho el azúcar, podría quemarse.
- Vertemos la mezcla rápidamente sobre papel de horno, lo cubrimos con otra lámina de papel de horno y ponemos un peso encima (por ejemplo un molde para bizcochos) durante 10 segundos.
- Cuando se haya enfriado un poco podremos quitar el papel sin que se rompa la galleta.
- Con la mezcla aun caliente, marcamos la figura con el cortador de galletas escogido, presionando durante 5 segundos.
- Dejamos enfriar por completo y que empiece el juego.
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