Galletas de hojaldre y crema de plátano
Galletas de hojaldre y crema casera de plátano: muy crujientes, dulces y con mucho sabor a plátano. Listas en 30 minutos.
Servings: 6 personas
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo
- 1 cda mantequilla
- ½ cda zumo de limón
- 70 g azúcar
- 1 plátano o banana maduros
Elaboración paso a paso
- Colocamos el huevo, la mantequilla, el zumo de limón, el azúcar y el plátano en el procesador de alimentos y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea.
- Ponemos la crema a fuego medio y dejamos cocinar unos 10 minutos, sin parar de remover con las varillas. Sabremos que está lista porque habrá espesado bastante.
- En este momento, retiramos del fuego y la dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.
- Extendemos la lámina de hojaldre y la cubrimos con una fina capa de la crema de plátano.
- Enrollamos el hojaldre tal y lo cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm.
- Colocamos las galletas separadas entre sí en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear o un tapete de silicona.
- Horneamos las galletas en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de disfrutarlas.
Notas
Una vez listas, conservaremos las galletas en la nevera, dentro de un recipiente bien tapado. De esta manera aguantarán hasta 3 días. Usa la crema de plátano que te sobre para acompañar el yogur o un buen trozo de bizcocho.