Galletas de pistacho y chocolate, rellenas de crema de pistacho
Crujientes galletas de pistacho y chocolate, con corazón fundente. Receta fácil, rápida y deliciosa para merienda, postre o capricho dulce.
Servings: 8 unidades
Ingredientes
- 180 g harina de trigo
- 20 g maicena
- 4 g levadura química o polvos de hornear
- 4 g bicarbonato de sodio
- 4 g sal
- 115 g mantequilla sin sal
- 100 g azúcar moreno
- 50 g azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cdita aroma de vainilla
- 100 g pepitas de chocolate negro
- 50 g pistachos triturados
- 150 g crema de pistacho
- Pistachos pelados para decorar
Instrucciones
- Mezcla la mantequilla derretida con los dos tipos de azúcar. Añade el huevo y la vainilla e integra bien.
- Incorpora la harina, la maicena, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Añade las pepitas de chocolate (reserva unas pocas para decorar) y los pistachos triturados. Amasa ligeramente con las manos.
- Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas.
- Haz un hueco en el centro de cada bola y rellena con crema de pistacho. Cierra bien y da forma de bola.
- Decora con las pepitas de chocolate reservadas y pistachos troceados.
- Lleva al congelador mínimo 30 minutos.
- Colócalas en una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellas.
- Hornea a 180°C, calor arriba y abajo, 12-14 min.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
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Notas
Congelar la masa ayuda a que las galletas queden altas y el relleno no se escape durante el horneado.