Gambas rebozadas con coco, crujientes y saludables
Cómo preparar gambas rebozadas con coco de forma muy fácil. Cocinadas en freidora de aire quedan muy crujientes y mucho más saludables.
Servings: 20 unidades
Ingredientes
- 20 gambas o langostinos
- ½ taza pan rallado
- ½ taza coco rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- El primer paso será preparar las gambas o langostinos, y para ello vamos a pelarlas dejando la cola. Si quieres puedes quitarela también, pero nos servirá para coger las gambas y poder comerlas con las manos.
- Con la ayuda de un cuchillo sacaremos también el intestino de la gamba.
- Sazonamos las gambas o langostinos con sal y pimienta al gusto.
- En un cuenco mezclamos el pan rallado y el coco rallado.
- En otro cuenco, batimos el huevo con una pizca de sal.
- Ha llegado el momento de empanar las gambas o langostinos. Para hacerlo, el primer paso será pasarlas por harina y eliminar el exceso (de esta manera conseguiremos que el rebozado se pegue mucho mejor).
- A continuación, pasamos las gambas o langostinos por el huevo batido e inmediatamente los pasamos por la mezcla de pan y coco rallado.
- Repetiremos el mismo proceso con todas las gambas.
- Las repartimos en la cesta de la freidora de aire sin amontonarlas (si es muy pequeña, vamos a cocinarlas en dos veces) y rociamos un poco de aceite de oliva por encima con un pulverizador.
- Lo cocinaremos en la freidora de aire a 200ºC durante 8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Ten en cuenta que éste es el tiempo que necesitarán unas gambas grandes, por lo que si son muy pequeñas, estarán listas en menos tiempo.
- Las serviremos calientes.
Notas
Podremos dejar las gambas rebozadas con antelación, de modo que en el momento de servirlas solo tengamos que cocinarlas. Para hacerlo, podremos conservarlas en la nevera (máximo 24 horas dentro de un recipiente hermético) o bien congelarlas (siempre y cuando hayamos comprado gambas frescas que no hayan sido congelado previamente). En el momento de cocinarlas, podremos hacerlo directamente recién sacadas de la nevera o del congelador. Solo ten en cuenta que si están congeladas, pueden necesitar más tiempo de cocción.