Gazpacho de sandía: la receta más refrescante y ligera del verano
Descubre cómo hacer gazpacho de sandía casero, una receta fácil, ligera y refrescante, perfecta para el verano y lista en pocos minutos.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 700 g sandía sin semillas
- 500 g tomates maduros
- 80 g pepino
- 40 g pimiento rojo
- 30 g cebolla dulce
- 25 ml aceite de oliva virgen extra
- 15 ml vinagre de Jerez
- 5 g sal
Instrucciones
- Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Retira las semillas de la sandía si las tuviera.
- Corta todos los ingredientes en trozos medianos para facilitar el triturado.
- Introduce en el vaso de la batidora la sandía, los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y la sal.
- Tritura durante varios minutos hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- Incorpora el aceite de oliva y el vinagre. Vuelve a triturar durante unos segundos para emulsionar la mezcla.
- Si deseas una textura especialmente fina y elegante, pasa el gazpacho por un colador o chino.
- Guarda el gazpacho en la nevera durante al menos una hora para que esté bien frío antes de servir.
- Sirve en vasos, cuencos o copas y acompaña con los toppings que más te gusten.