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Guacamole casero: receta fácil, rápida y saludable
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Guacamole casero: receta fácil, rápida y saludable

Cómo hacer guacamole casero mexicano de forma fácil y rápida. Para servir como aperitivo, guarnición o paté ¡saludable y sin grasas!
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo total5 minutos
Plato: Aperitivo
Cocina: Mexicana
Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal, Vegana, Vegetariana
Palabra clave: Aguacate, Guacamole
Servings: 4 personas

Equipment

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate maduro pequeño
  • ½ cebolla morada pequeña
  • 1 cda cilantro fresco picado
  • 1 lima (su zumo)
  • Chile opcional
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Empezamos pelando la cebolla y la picamos muy finamente.
  • Enjuagamos y secamos el tomate y lo troceamos en dados muy pequeños. De forma opcional, y para un guacamole más fino, podremos pelarlo previamente.
  • Si te gusta el picante, podrás picar también muy finamente un trozo de chile. Este es un ingrediente opcional.
  • Cortamos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso y colocamos la pulpa en un cuenco.
  • Con la ayuda de un tenedor, machacamos el aguacate. Agregamos el tomate, la cebolla, el cilantro picado y el chile y mezclamos bien.
  • Aderezamos con el zumo de lima y sal al gusto.
  • Volvemos a mezclar bien y servimos.

Notas

Cómo hacer un guacamole de infarto

Para que el guacamole nos quede perfecto es importante utilizar aguacates maduros. Sabremos cuando están en su punto porque la piel estará firme y cuando presionemos con un dedo, se hundirá ligeramente. No tienen que estar blandos ni muy duros, pues el sabor y la textura no serán agradables.
Es importante picar muy finas la cebolla y el tomate, pues tienen que estar presentes pero no destacar con su tamaño. Tienen que integrarse a la perfección con el guacamole.
El toque de picante es opcional. En caso de no encontrar chile, puedes usar guindilla.
Es preferible preparar el guacamole justo antes de servirlo, pues el aguacate tiende a oxidarse. Un truco para que el guacamole no se oxide tan rápido es dejar los huesos del aguacate dentro. La lima o limón también nos ayudará a que no se oxide.
Si te ha sobrado guacamole, o tienes que dejarlo preparado con antelación, además de dejar los huesos del aguacate dentro de la salsa, tápalo «a piel» con film transparente. Es decir, el film tiene que estar en contacto con el guacamole, sin dejar burbujas de aire entre ambos.

Cómo servir el guacamole

Puedes servir el guacamole como aperitivo junto con unos triángulos de maíz o totopos.
Pero también es ideal para servirla como salsa o guarnición. El guacamole queda perfecto en los burritos, tacos o fajitas. A mi me encanta servirlo con la carne a la barbacoa ¡me parece el complemento perfecto!