Guiso de pollo con verduras FÁCIL y SANO
Cómo preparar de forma fácil un delicioso y saludable guiso de pollo con verduras. Podrás usar las verduras que más te gusten.
Servings: 4 personas
Equipment
Ingredientes
- 1 ½ kg pollo troceado o la parte que prefieras
- 2 zanahorias
- 6 alcachofas
- ½ taza guisantes congelados
- 300 g coliflor congelada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja laurel
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Agua
Elaboración paso a paso
- Calentamos una cacerola con un buen chorro de aceite de oliva. Agregamos el pollo y una hoja de laurel. Salpimentamos al gusto y doramos el pollo dándole la vuelta de vez en cuando.
- Cuando el pollo esté dorado, lo retiramos del fuego, agregamos un chorrito más de aceite de oliva y agregamos la cebolla y el pimiento verde picados. Habremos aprovechado el tiempo en el que el pollo se doraba para trocearlos.
- Agregamos una pizca de sal y los pochamos a fuego medio, dándole la vuelta de ven en cuando, unos 8 minutos o hasta que la cebolla empiece a estar transparente.
- En este momento, devolvemos el pollo a la cacerola junto con el jugo que haya soltado y lo cubrimos con agua. Aproximadamente 1,5 litros de agua.
- Sazonamos al gusto y agregamos la zanahoria pelada y cortada en rodajas y las alcachofas limpias y troceadas.
- Tapamos y llevamos a ebullición durante 12 minutos.
- En este momento, agregamos los guisantes congelados y la coliflor. Tapamos y cocinamos otros 10 minutos más desde el momento en el que el agua vuelva a hervir.
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Notas
En esta ocasión yo he usado jamoncitos de pollo, pero podrás usar la parte del pollo que más te guste. En cuanto a las verduras, podrás usar las que más te gusten o estén en temporada. Si las alcachofas no están en temporada, podrás usarlas congeladas. Aquí te dejo un completo post sobre cómo limpiar correctamente las alcachofas para que no queden duras ni se pongan negras.