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Hamburguesas de atún rápidas y jugosas (muy fáciles y crujientes por fuera y tiernas por dentro)
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Hamburguesas de atún rápidas y jugosas

Receta fácil de hamburguesas de atún jugosas y crujientes. Aprende cómo hacerlas en sartén, horno o freidora de aire con ingredientes sencillos. Lista en 30 minutos.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción10 minutos
Tiempo Total25 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Española, Mediterránea
Dieta: Baja en calorías, Baja en grasas, Baja en sal
Palabra clave: Atún, Hamburguesas, Patatas, Pescado
Servings: 4 personas

Equipo

Ingredientes

Para las hamburguesas:

  • 500 g patata cocida (pelada)
  • 2 cdas leche
  • 3 latas Atún en conserva al natural, bien escurrido (190 g)
  • 150 g Maíz dulce escurrido
  • 2 cebolletas picadas finamente
  • 100 g queso rallado
  • ¼ cdita sal
  • ¼ cdita pimienta negra

Para el empanado:

  • 4 cdas harina
  • 2 huevos batidos
  • 150 g pan rallado o panko

Instrucciones

  • Coloca la patata cocida en un bol amplio. Añade la leche y aplástala con un tenedor hasta conseguir un puré de textura rústica. No es necesario que quede completamente fino; una textura ligeramente gruesa mejora el resultado final.
  • Agrega el atún bien escurrido, el maíz, la cebolleta picada y el queso rallado. Sazona con sal y pimienta.
  • Mezcla con las manos o con una espátula hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa homogénea.
  • Divide la mezcla y da forma a 10–12 hamburguesas del tamaño deseado. Puedes hacerlas más pequeñas tipo mini burger o más grandes para plato principal.
  • Prepara tres recipientes para el empanado: uno con harina; otro con huevo batido con una pizca de sal y otro con el pan rallado.
  • Pasa cada hamburguesa primero por harina (retirando el exceso), después por huevo y finalmente por pan rallado. Este proceso garantiza un exterior dorado y crujiente.
  • Para cocinarlo puedes escoger tu método favorito:
    - En sartén: Cocina en aceite caliente a fuego medio durante 7–8 minutos, girando a mitad de cocción hasta que estén doradas. Coloca sobre papel absorbente al retirarlas.
    - Al horno: Hornea a 200 °C durante aproximadamente 8 minutos por cada lado, con un ligero rociado de aceite.
    - En freidora de aire: Cocina a 200 °C durante 8–10 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
  • Sirve caliente con tu guarnición favorita.