Helado de chocolate blanco con y sin heladera
Helado de chocolate blanco y yogur, muy cremoso y con el punto justo de dulzura. Servido con salsa de chocolate blanco caliente.
Equipment
Ingredientes
- 200 g chocolate blanco
- 200 ml nata para montar 35% MG
- 75 g leche
- 250 g yogur natural sin azúcar casero
- 3 yemas de huevo
- 3 cdas azúcar invertido ver receta
- Salsa caliente de chocolate blanco o negro ver receta
Elaboración paso a paso
- En un cazo a fuego medio mezclamos la nata y la leche. Cuando hayan cogido temperatura, retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco troceado y el azúcar invertido, removiendo continuamente hasta que se hayan integrado a la perfección.
- En este momento añadimos el yogur, mezclamos bien con unas varillas y volvemos a poner a fuego medio (sin llevarlo a ebullición).
- Agregamos las yemas y, sin dejar de batir con las varillas, dejamos un par de minutos para que vaya cogiendo consistencia (como si estuviéramos haciendo unas natillas).
- Retiramos la mezcla del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- A continuación, vertemos la mezcla en un recipiente de cristal con tapa y dejamos en la nevera mínimo 6 horas para que esté bien frío y coja más consistencia.
- En este momento ya tenemos la mezcla lista para convertirla en un cremoso helado de chocolate blanco. Podemos hacerlo con heladera o sin, independientemente del método elegido nos quedará un helado igualmente rico –> pincha aquí para ver cómo preparar el helado con y sin heladera.
- Finalmente, lo servimos acompañado por la salsa de chocolate caliente para disfrutar del contraste de temperaturas ¡brutal!
Notas
La receta que te he dejado para preparar la salsa de chocolate podrás elaborarla, con las mismas cantidades y procedimiento, con cualquier tipo de chocolate que te guste: blanco, negro o con leche.