Helado de tarta de manzana FÁCIL
Helado de vainilla con canela muy cremoso con trocitos de manzana caramelizada. Parece que comes una tarta de manzana en cada cucharada.
Equipment
Ingredientes
Para el helado
- 400 ml nata para montar 35% MG
- 400 ml leche entera
- 3 cdas azúcar invertido (ver receta)
- 6 yemas de huevo
- 100 g azúcar
- 1 vaina de vainilla
Para la manzana caramelizada
- 300 g manzana golden pelada y descorazonada
- 20 g whisky (opcional)
- 55 g azúcar morena
- ¾ cdita canela molida
- ⅛ cdita clavo de olor molido
- ½ cdita nuez moscada molida
Elaboración paso a paso
- Clica aquí para ver cómo elaborar paso a paso la base del helado, los tiempos de reposo y cómo lograr que se convierta en un helado de lo más cremoso. Así pues, sigue los 4 primeros pasos hasta obtener una consistencia similar a la de unas natillas algo claras.
- Para preparar la manzana caramelizada, lo primero que haremos será pelar, descorazonar las manzanas y cortarlas en dados no muy grandes, todos del mismo tamaño.
- Calentamos una sartén a fuego medio, agregamos los dados de manzana, el azúcar moreno, el clavo, la nuez moscada y la canela. Vamos removiendo de vez en cuando hasta conseguir que las manzanas estén blanditas y caramelizadas.
- En este momento ya tenemos listas las dos partes del helado, por lo que solo nos quedará mezclar la manzana caramelizada con la base que hemos preparado anteriormente.
- Dejamos reposar la mezcla para que coja la temperatura ambiente y la pasamos a un recipiente de cristal (debe ser con tapa), cubrimos con un trozo de film transparente asegurándonos que toca toda la cremita y ponemos la tapa del tupper. Introducimos en la nevera unas 8 horas para que coja consistencia además de estar bien fresquita.
- Ya solo nos queda proceder a la elaboración del helado propiamente dicho, lo cual también he detallado con anterioridad aquí, por lo que te recomendaría su lectura para que elijas cuál es el método que más se adapta a tus necesidades: sin heladera, heladera con compresor, heladera con cubeta de gel o heladera tradicional.
Notas
El uso del alcohol es totalmente opcional. Ten en cuenta que si lo van a comer niños es importante no agregarlo.